中国和日本的茶文化在历史上各自之间有什么异同之处？

泡在奶味里1年前 (2023-12-21)阅读数 5#综合百科

中国与日本之间贸易往来日渐频繁，中日自古以来就是一衣带水的两个国家，文化往来也是自古就非常的密切。而谈到两国的文化交往就不得不提起两个的茶文化了，日本引以为傲的特色茶文化一直以来都被世人所称赞，而我国的茶文化更是历史悠久，源远流长，而且说到底日本的茶文化从最开始就受到了我国茶文化的影响，并且在我国茶文化的影响下逐渐的结合本国特色，最终形成了如今的独特的日本茶道。今天我就和大家一起谈谈中日之间究竟有着怎样的密切的茶文化交往历程。

（茶农刚采摘的嫩差）

中国古代茶文化的历史沿革

其实说到底根据史料记载，古代中国才是茶的发源地，可以说中国是茶的故乡也不为过。茶其实在我国经历了三个明显的阶段，首先是用做药用，我国古代有个著名的神医，人称神农尝百草，据说当年神农在山间采药并不断亲口尝试，其中额不乏吃到一些有毒的植物，而这时神农就遇到了一种神奇的植物吃了之后可以起到解毒的作用，后来人们称这种植物为茶，这是最初的人们用茶做药用的时代。

后来到了春秋时期，据史料记载，当时就有人将茶放入菜肴当中用来食用。等到西汉的时期，就陆陆续续的开始有人将茶泡水喝，并且用专门的器具来烹煮，此时人们对茶的认识就发展到了饮用的阶段。从此之后茶便广泛的开始出现在人们的日常生活当中，后来佛教传入中国，佛教僧人用饮茶来达到修身养性、打坐悟禅的目的。

（古人在烧茶）

到了唐朝的时候，饮茶更加成了人们的日常饮品，除此之外，茶文化开始逐渐的形成并趋于完善，甚至人们开始研究煎茶的方法，许多文人志士开始从品茶当中参透人生哲理，抒发自己的闲情雅致。唐代中期出现了一位热衷于茶道之人，人们称他为茶圣，名叫陆羽。他编撰了世界上的第一部有关茶叶的书籍《茶经》，对我国的茶文化有着非常深远的影响。

到了宋代，我国的茶文化算是发展到了巅峰，喝茶的已经成了风靡全国的一件事情，对于统治阶级和贵族他们注重茶的造型和外表，龙团凤饼层出不穷，而中产阶级的文人雅士则是看重的是喝茶的意境，并留下了无数篇让我们当代人都脍炙人口的诗词歌赋。对于那些平民阶级的人们，则将那些价格低廉的散茶作为每日的必备饮品。可以说宋朝的时候，基本上全国上下都是爱茶，饮茶，茶楼茶馆遍地开花。

而明朝的时候，人们对于茶的喜爱程度丝毫没有减退，但是茶却变得更为简单实用，饮用方式就是冲泡而已，而茶的品种却是更加丰富多样了起来。

古代中国茶文化对日本的影响

日本的茶文化也有很长的一段历史了，但追溯其根源，还要说是唐宋时期，那个时候，日本与中国的佛学交流极为的密切，也这正是通过那些僧侣的往来促进了日本茶文化的发展。

唐代804年，日本僧人最澄来到中国浙江天台山学习佛法，在他第二年回国之时将天台山的春茶种子带回了日本，并种在了京都的日吉神社，至此，日本的种茶历史开启了，除此之外，他还把我国的《茶经》带回到日本翻译给国民听。

对此，日本天皇嵯峨天皇高度的给予赞赏。同年，另一位日本僧人都永忠在中国修行了二十余年，在他回国之时学会了制茶饼和泡水的方法，并给天皇献茶，此种方法同样被嵯峨天皇大力称赞，并向日本全国开始推行，形成了风靡日本的''弘仁茶风''。

（日本僧人——最澄）

其实这一时期的日本茶文化还没有自己的特色，基本上就是照抄照搬中国的饮茶和制茶方法。后来到了镰仓时代，日本有一位荣西禅师从大宋留学回日本之后，带领了日本茶文化的发展，他将大宋的茶种带回日本，并送给了高山寺的惠明上人，将茶种种在了?尾茶园。自此?尾茶成为了日本的本土茶，在日本具有很高的地位。除此之外，他还将在中国学习的佛法和茶道相融合起来，并著作《吃茶养生记》。

（《吃茶养生记》书影）

南宋开庆年间，另一位日本僧人名叫南浦绍明来访我国浙江的径山寺修行，长达十数年，在修行期间除了钻研交流佛法之外，还研究我国茶道，诵读各种茶典文献，至其归国之时，带走了七部茶典和一套茶具。其中一部茶典《茶堂清规》传入日本之后获得了日本各界人士的认可，其中''和、敬、清、寂''被日本人视为了茶道精神的核心和精髓。最后日本人将茶典进一步的总结精炼，编撰出《茶道清规》一书。到了明朝，又一日本僧人，将日本特色的诗歌模式引入到茶道中，也颇具特色，令人耳目一新。

古代中国与日本在茶文化上有何不同

通过以上介绍，我想我们大家应该明白日本茶文化究竟与我国古代茶文化有何密切联系了，但是，经过后来人们的研究和发展，日本的茶文化逐渐的显现出了与我国茶文化不同的一面。

（日本人在饮茶前的准备工作）

首先两者的受众就有很大的区别。在我国古代茶的饮用首先就是发迹与普通的百姓人家，北宋诗人王安石曾说过：茶的使用相当于人们的米与盐，不能一日没有。自古我国就有俗语，柴米油盐酱醋茶之称，可见茶的重要性在百姓之中有着相当重要的角色，所以说在中国古代，平民百姓是能够喝的起茶的，甚至像日常必用品那样。

而对于日本来说，由于日本的茶文化从根本山来说就是由在中国修行的日本僧人所带回的，而且在带回日本之后，首先是作为稀罕物品得到的是日本天皇和贵族阶级的享用，而平常百姓是无法获得的，所以在日本饮茶并不普及，甚至是上层阶级人士的权利的象征，直到很久之后，才慢慢的在底层人士中普及。

另外两者所蕴含的精神内涵也不相同，我国古代至今有着五千年的文化传统，在我国的传统文化历史长河中，儒家、道家、佛家，独占有一席之地，茶文化也渐渐的加入了不同的道德思想观念。它既有儒家的中庸，也有道家的无为而治，还有佛家的清心寡欲，是集大家为一身的包容，而且我国古代的茶文化并不注重外在的茶艺、茶具之类的。

相比之下，日本的茶文化由于其传播者就是僧侣，所以自然他们的茶文化中添加的只有浓厚的阐教色彩，重视在饮茶的过程中去参悟佛道，顿悟人生。除此之外，日本对于茶道的仪式感极为看重，具体到茶道的每一个流程和动作都要经过严格的设计和训练，来不得半点的马虎大意。再有就是他们对茶具的烧制也非常的看重，融入进了很多的日本本民族的特色。

（日本人在烧茶）

结束语：

由此我们可以看出来，日本的茶道茶文化，归根结底是来源于我国古代唐宋时期，然而他们没有一味的只是模仿和搬用，在后续的发展中。日本人又在茶文化中加入了很多的民族特色，以及自己对茶道的感悟和理解，经过许多年的积淀之后，慢慢的形成了自己的一种完善的茶道体系，不仅极具特色，更是在世界上都别具一格，令人赏心悦目。

茶道是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，"三点"为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

在中国茶道的发展历程中，佛教起到了很重要的作用。

唐代《封氏闻见录》载："学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀伽，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。"又唐诗人杜牧的："今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风"生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景。

饮茶在大小寺庙的风行，僧人加强对茶叶采制的研究，于是出现历代名山大川寺庙出名茶的现象。

如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名"水月茶"，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧制作的最佳。君山银针产于君山白鹤寺。

饮茶与佛教的结合，极大的推动了茶文化的发展，古书记载唐宋的古寺都设有"茶堂"、"茶寮"，僧人们都在这里讨论佛理禅道，切磋经论，招待施主宾客，啜饮香茗。

寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体，"茶佛不分家"、"茶禅一体"、"茶禅一位"由此产生。

茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。

中国茶道的发展历程中，涌现了许多茶叶著作。自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共计100多种。包括茶法、杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶记、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。

世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的《茶经》。陆羽，名疾，认真总、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙。《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶道的先河。

自陆羽著《茶经》之后，茶叶专著陆续问世，进一步推动了中国茶事的发展。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》，明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱》、张源的《茶录》，清代刘源长《茶史》等。

茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠。

茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。茶与文化关系至深，涉及面很广，内容也很丰富。这里既有精神文明的体现，又有意识形态的延伸。无疑，它有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。

1、茶书

我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。

2、茶刊

茶刊是指有固定名称，用卷、期或年、月顺序编号、成册的连续性茶叶专业出版物。据不完全统计，经整顿后的我国茶叶期刊共有22种,其数量之多是其他产茶国家所无法比拟的。

3、茶与婚礼

茶与婚礼的关系，简单来说，就是在婚礼中应用、吸收茶叶或茶叶文化作为礼仪的一部分。其实，茶叶文化的浸渗或吸收到婚礼之中，是与我国饮茶的约定成俗和以茶待客的礼仪相联系的。因为，婚礼不仅仅是向社会公布或要求社会承认婚姻关系的一种形式，实际也是通过宴庆，为新郎、新娘举行认亲拜友的一次“招待会”。所以，结婚喜庆的一天，一般也是缔姻两家至亲好友大聚会之日，客至献茶，这样，婚礼也就自然而然地和茶叶结下不解之缘了。因此，从这个角度来说，茶与婚礼的联系，最早可上溯到我国开始盛行饮茶的时代。但是，这里要说的还不是缔婚过程中以茶待客，而是婚礼中直接用茶为仪的各种礼俗。

4、茶与祭祀

茶作为祭品始于何时，我们的先人似未作过专门研究。一般都认为茶叶的利用，是由药用到饮用，由饮用再派生出一系列的茶叶文化现象的。这也即是说，只有在茶叶成为日常生活用品之后，才慢慢被用诸或吸收到我国礼制包括丧礼之中。我国随葬用的明器，《释名》称“送死之器”，主要是一些“助生送死，追思终副”的物品。至于祭礼，如东汉阮珞七在哀诗中所吟：“嘉肴设不御，旨酒盈觞杯”，都是死者生前享用和最喜欢吃的那些东西。在上引诗句中，可以约略看出，我国大致在东汉时，至少这时的北方，还没有用茶来作祭礼。

5、茶与佛教

佛教是公元前6~5世纪由古代印度迦毗罗卫国（在今尼泊尔）的王子释迦牟尼创立的。最初从西域传入我国。但佛教在我国的正式流传，还是东汉初年的事情。至魏晋特别是南北朝这一时期才有了较大发展。不过，佛教特别是寺院经济有突出发展，还是在隋唐尤其是盛唐时期。

6、茶与诗词

我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，因此，茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗（如左思《娇女诗》到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人、文学家已创作了不少的优美茶叶诗词。