大麦和小麦的区别是什么?

大麦和小麦的区别是小麦形状偏扁平，大麦呈椭圆形，外壳很难剥下，大麦穗熟后麦穗下垂， 麦芒细而长，小麦直立， 麦芒粗而短，大麦比小麦提早成熟，大麦秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎。大麦本身对土地的要求并不是非常的高，只要保证大麦生长的环境是肥力比较充足，而且病虫害也是很少的，基本大麦就会长得不错的，主要的就是建议农户在选种子的时候，尽量选择那些高产量，抗病性较好的、生长力比较旺盛的品种。

大麦和小麦的内容

大麦属禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，是中国古老粮种之一，已有几千年的种植历史，是世界上第五大耕作谷物，种植面积为530,000平方千米或132,000,000英亩，世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦，玉米，而居第四位，中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包，馒头，饼干，面条等食物，发酵后可制成啤酒，酒精，白酒，或生质燃料。

1、外形区别：小麦成熟后，果皮呈黄棕色，形状偏扁平，呈椭圆或圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色粉状；而大麦果实呈若院校，籽粒被麸壳包裹。

2、营养成分区别：小麦富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、糖类、钙、铁、钠、镁、钾、维生素B2、烟酸、维生素B1、粗纤维、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、卵磷脂及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。大麦含蛋白质含量少，但富含多种微量元素及维生素、膳食纤维、脂肪，还含有超氧化物歧化酶、细胞色素氧化酶等活性酶类。

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。

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