冰糖橙的酸甜比是21.9还是25.1

冰糖橙的黄金酸甜比是24：1。

不同水果的甜酸比不同，因此对其甜酸的感知各异，但冰糖橙的酸甜比为24：1，说明可溶物含量高。可溶物含量越高，果肉的占比就越高，冰糖橙汁水也就越丰盈，口感就越好。

冰糖橙甜度等级的影响因素和辨别方法

一般影响冰糖橙甜度的因素比较多，会有温度、湿度、降水量、光照这几个因素，一般在温度比较高、空气湿度较大、降水比较集中地方生长的冰糖橙的甜度会高一些，另外充足的光照也会有利于冰糖橙糖分的累积。

在辨别冰糖橙的甜度时，可以根据表皮颜色、重量、气味、果柄来辨别，一般颜色为橘色或者深**、带有清香、果皮比较薄、油苞比较粗、果柄处有明显裂口的冰糖橙的口感会更甜。

资料拓展：

1、介绍

冰糖橙（CitrussinensisOsbeck）又名冰糖柑，原产湖南洪江市(原黔阳县)，因其果实甜脆多汁、化渣、无核或极少核、可溶性固形物含量高、风味好等成为我国特色地方甜橙品种之一。冰糖橙属芸香科柑橘属常绿乔木，是普通甜橙的一个优良芽变品种。

冰糖橙果实膨大期易发生季节性干旱，持续干旱后会对果实品质产生不可逆影响，主要表现为果实变小、产量下降和酸度升高。果实膨大期水分匮乏是制约冰糖橙果实良好品质形成的重要因素，该时期灌溉对提高果实品质及增产增收至关重要。

2、特点

其主要特点：树势健壮，树姿开张，枝梢较粗壮。叶片呈椭圆形，较宽大；果实近圆形，橙红色，果皮光滑；单果重150～170克，可溶性固形物14.5%，糖含量12克/100毫升以上，酸含量0.6克/100毫升，味浓甜带清香，少核，3～4粒。

11月上、中旬成熟，果实较耐贮藏。冰糖橙品质好，味浓甜，也较耐寒。近年又选出仁4号、仁5号优良株系，果实较大，果汁较多，产量较高，可供推广。

品牌不同，味道不同。

1、品牌不同。酸甜酱是做饭的一种调料，是我国本土调料的一线品牌，口碑不错。而酸梅酱则是普通品牌。

2、味道不同。酸甜酱采用的是非常好的特级生抽酱油，色泽油亮，味道鲜美可口。而酸梅酱则采用的是普通的生抽酱油，色泽和味道均较差。

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