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新买的蜂蜜像猪油一样,这可能是什么原因呢?

桃子1年前 (2023-12-21)阅读数 7#综合百科
文章标签蜂蜜结晶

蜂蜜像猪油一样,若细腻滑润、有花香味,说明是真蜂蜜。

一、天然蜂蜜颜色不一致

新买的蜂蜜像猪油一样,这可能是什么原因呢?

真正的纯天然蜂蜜原蜜,其颜色并不一致,尤其是土蜂蜜可以说一个桶就一个色度。这是因为不同的位置,工蜂采集的花蜜不相同,取蜜的时间不相同,那么花蜜的颜色就有差别。只有蜂蜜加工厂的蜂蜜,通过人为的混合、调色,使得蜂蜜每一个批次的蜂蜜,颜色相同。所以真正的好蜂蜜,随着不同的花期和不同的蜜源,会呈现出不同的颜色,这才是真正的纯天郄蜂蜜。

二、天然蜂蜜结晶的颜色

天然的蜂蜜大多都会结晶,结晶后i可以呈现出各种不同的颜色,如:洋槐蜜、油菜蜜、椴树蜜、鸭跖木蜜、洋槐蜜,椴树蜜、山楂蜜、合欢花蜜、王倍子蜜等,大多呈现为白色、乳白色等。像农家传统的土蜂蜜一年一取,由于内含一年各种花蜜,成熟期又比较长,结晶颜色更为多彩。如深浅不同的琥珀色、紫红色、**、灰色等。因此,蜂蜜像猪油也是蜜源植物的原因,说明是优质蜂蜜。

总之,蜂蜜像猪油一样,若结晶细腻滑润、有花香味,说明是真蜂蜜。

真正好的蜂蜜温度一凉都结晶,有时很硬,用勺子都挖不动,结晶的样子有透亮的沙粒样,要是不结晶的不是好蜜,因它的密度不到才不结晶,水份太大,因各种花的颜色不同,产的蜜颜色也不同这属正常,有时从超市买一瓶蜜,下面有沉淀一块,其实沉淀那块才是好蜜,因蜜重,油盐似铁,但是蜜比油盐同样的容量重的多,你只要是在养蜂群现埸买的蜂产品决对没有假的,只是质量问题,密度不到,含水份高就是,只要在蜂群买到的王浆,只要是新鲜,没变质决对是正品,王浆他从育王到挖浆是有一定时间的,早了没有产量,晚了被蜂蛹吃了,所以在蜂群现埸买到的蜂产品决对没假,因为他们都是追花夺蜜,用不着造假。

一些在家购买的蜂蜜在两个月内沉淀出“白糖块”,一些蜂蜜在两三年内都变成了“猪油”。不过,吃一些“猪油”品尝起来还是一如既往的甜,这常常让消费者感到困惑。蜜蜂蜜是假的吗?有猪油蜂蜜吗?

蜂蜜结晶是由于葡萄糖的不稳定性。过饱和葡萄糖溶液沉淀葡萄糖并产生结晶。蜂蜜结晶的原因有很多。蜂蜜结晶与温度、水分、花粉粒和杂质有关,更重要的是,与自身的晶核有关。

如果温度高、含水量大、葡萄糖稀释度大,蜂蜜中的葡萄糖会被分离出来,蜂蜜会延迟结晶;如果蜂蜜中的花粉粒和杂质较少,葡萄糖沉淀的附着点就会减少,蜂蜜也会延缓蜂蜜的形成。结晶现象一般都是正常的,是蜂蜜在存放过程中的正常质变。

事实上,并不是蜂蜜变成猪油,就像水变成冰一样。猪油也是液态油,变成白色固体油,蜂蜜变成白色猪油。根据科学的定义,这种变化被称为“晶体”:蜂蜜从白水到黑水可能结晶成不同颜色的糊状物或硬块。在晶体后面,蜂蜜和水中的葡萄糖形成葡萄糖的晶核。同时,不同的晶体颜色是蜂蜜中天然的颜色物质。所以这也就是蜂蜜变成猪油状的原因,其实是没有问题的,可以正常使用。

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