新买的蜂蜜像猪油一样，这可能是什么原因呢？

蜂蜜像猪油一样，若细腻滑润、有花香味，说明是真蜂蜜。

真正的纯天然蜂蜜原蜜，其颜色并不一致，尤其是土蜂蜜可以说一个桶就一个色度。这是因为不同的位置，工蜂采集的花蜜不相同，取蜜的时间不相同，那么花蜜的颜色就有差别。只有蜂蜜加工厂的蜂蜜，通过人为的混合、调色，使得蜂蜜每一个批次的蜂蜜，颜色相同。所以真正的好蜂蜜，随着不同的花期和不同的蜜源，会呈现出不同的颜色，这才是真正的纯天郄蜂蜜。

天然的蜂蜜大多都会结晶，结晶后i可以呈现出各种不同的颜色，如：洋槐蜜、油菜蜜、椴树蜜、鸭跖木蜜、洋槐蜜，椴树蜜、山楂蜜、合欢花蜜、王倍子蜜等，大多呈现为白色、乳白色等。像农家传统的土蜂蜜一年一取，由于内含一年各种花蜜，成熟期又比较长，结晶颜色更为多彩。如深浅不同的琥珀色、紫红色、**、灰色等。因此，蜂蜜像猪油也是蜜源植物的原因，说明是优质蜂蜜。

总之，蜂蜜像猪油一样，若结晶细腻滑润、有花香味，说明是真蜂蜜。

真正好的蜂蜜温度一凉都结晶，有时很硬，用勺子都挖不动，结晶的样子有透亮的沙粒样，要是不结晶的不是好蜜，因它的密度不到才不结晶，水份太大，因各种花的颜色不同，产的蜜颜色也不同这属正常，有时从超市买一瓶蜜，下面有沉淀一块，其实沉淀那块才是好蜜，因蜜重，油盐似铁，但是蜜比油盐同样的容量重的多，你只要是在养蜂群现埸买的蜂产品决对没有假的，只是质量问题，密度不到，含水份高就是，只要在蜂群买到的王浆，只要是新鲜，没变质决对是正品，王浆他从育王到挖浆是有一定时间的，早了没有产量，晚了被蜂蛹吃了，所以在蜂群现埸买到的蜂产品决对没假，因为他们都是追花夺蜜，用不着造假。

一些在家购买的蜂蜜在两个月内沉淀出“白糖块”，一些蜂蜜在两三年内都变成了“猪油”。不过，吃一些“猪油”品尝起来还是一如既往的甜，这常常让消费者感到困惑。蜜蜂蜜是假的吗？有猪油蜂蜜吗？

蜂蜜结晶是由于葡萄糖的不稳定性。过饱和葡萄糖溶液沉淀葡萄糖并产生结晶。蜂蜜结晶的原因有很多。蜂蜜结晶与温度、水分、花粉粒和杂质有关，更重要的是，与自身的晶核有关。

如果温度高、含水量大、葡萄糖稀释度大，蜂蜜中的葡萄糖会被分离出来，蜂蜜会延迟结晶；如果蜂蜜中的花粉粒和杂质较少，葡萄糖沉淀的附着点就会减少，蜂蜜也会延缓蜂蜜的形成。结晶现象一般都是正常的，是蜂蜜在存放过程中的正常质变。

事实上，并不是蜂蜜变成猪油，就像水变成冰一样。猪油也是液态油，变成白色固体油，蜂蜜变成白色猪油。根据科学的定义，这种变化被称为“晶体”：蜂蜜从白水到黑水可能结晶成不同颜色的糊状物或硬块。在晶体后面，蜂蜜和水中的葡萄糖形成葡萄糖的晶核。同时，不同的晶体颜色是蜂蜜中天然的颜色物质。所以这也就是蜂蜜变成猪油状的原因，其实是没有问题的，可以正常使用。

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