为什么重要的是泡茶，而不是煨茶或煮茶?

有些茶通常是用文火煮的，但很少这么做。酿造过程中会改变提取化合物的比例，不同的时间和温度会产生不同的结果。比例也是工艺输入(水的矿物质含量起作用)，但时间和温度是主要因素，比例有助于调整最终强度(酿造强度)。

基于所有这些，提取的化合物和泡茶的最佳比例因类型而异，很少涉及用文火浸泡来提取叶子中的大部分物质。两个主要的分支或类型的冲泡方法提供了两种不同的结果，这对不同的茶最有效。许多红茶或绿茶都是“西式”冲泡的，每一杯水加一茶匙茶叶，冲泡大约4分钟。使用沸点水是常见的，或者每个人理解和喜好90摄氏度左右可能更好。

功夫酿造是另一种主要的酿造方法，但不止两种。这涉及到使用相对较高的比例(例如。每100至150毫升水5-8克，冲泡多次短时间浸泡(如:10秒，最常用沸点水，但方法和偏好各不相同。对我来说，这种方法对大多数乌龙茶和圣普洱茶更有效，我用这种方法来泡制一些红茶。白茶和舒普洱更有弹性;对于那些，这取决于偏好。

有些白茶有时是用文火煮的，尤其是寿茶，或压缩，通常是陈年版本。这种做法不是典型的，但也不是没有听说过。一些类型的黑茶也是，根据一些传统的方法。这些是典型的压缩茶，尽管不是所有的版本都是。藏式酥油茶就是这样泡制的，据我了解，砖茶往往来自湖南。

马萨拉奶茶是典型的印度香料红茶混合物，由牛奶和糖调制而成。要想在不加牛奶和糖(这些茶中通常使用的红茶)的情况下制作出任何一种可以饮用的慢炖CTC阿萨姆茶是很困难的，因为它会提取出大量的单宁酸或导致涩味的化合物。不是真正的寿美(我提到过的白茶类型)，而是一种与之相关的压缩白茶版本，是月光白的变体

这是寿茶(白茶的一种)，用冲泡器(盖碗)将压扁的茶叶从饼状中分离出来。

湖南茯砖茶，是黑茶的一种，和其他茶一样，传统的泡茶方法是用文火熬制

酝酿玛莎拉茶。考虑到蒸汽和缺乏静止的参考框架，相机很难对焦。

不完全是马沙拉奶茶，而是一种类似的圣诞主题混合茶，使用了类似的配料。对于masala chai来说，最典型的做法是将茶和香料与牛奶一起炖，但配料和制作方法可能会有所不同。

一块压缩的沙红，一种云南红茶。对任何人来说，用文火煮茶似乎有些奇怪，至少对我来说是这样，但结果可能是合理的。

煮出来的茶水和泡出来的茶水味道各有千秋，不能简单地说到底是煮茶好还是泡茶好。目前，大家喜好用来煮的茶叶有白茶、黑茶、红茶和乌龙茶。这三种茶叶已经是公认地煮茶的口感要比冲泡的口感更好。

白茶煮了之后口感会更加香醇，黑茶煮了之后会更加厚重，而红茶在煮的过程中可以享受到那股特有的清香。乌龙茶在煮了之后，茶叶会变得与众不同，业内人士用?绿叶红镶边?这样的词来形容，这个是泡茶不会出现的情况。

那么，煮茶和泡茶到底有什么区别呢？其实最大的区分就是口感。冲泡出来的茶叶口感是比较丰富的，喝到嘴里会感觉到醇、厚、酸、涩、回甘等各种口感。根据每个人的泡茶手艺不同， 冲泡出来的茶水口感又会不同。

而煮茶的口感就比较单一了，即便是不怎么会泡茶的人也能够煮茶，因为煮茶的口感本来就比较稳定且单一，不会随着技艺娴熟与否有太大的差异和起伏。

泡茶和煮茶时放茶叶的量也不大相同。每次泡茶放的茶叶一般在7-10g左右。一包茶叶可以反复冲泡好几次，直到没什么口感就可以倒掉换新的。煮茶时则要适当减少三分之一的茶叶，也就是每次投放5-7g茶叶就差不多了。

茶叶放得太多，煮出来的茶水就会变得很浓，甚至到发苦的地步，那就白白毁了一壶好茶。当然，茶叶的量也不是固定的，可以根据自己的口感和喜好慢慢摸索。

如果家里来客人，那么在客厅泡茶喝茶是一件很有意境的事情，一年四季皆可。而煮茶一般是在冬天寒冬腊月的时候进行，煮茶的过程比较长，在等待的过程中能够让人慢慢放松身心。

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