鱼胶和花胶是一种东西吗 鱼胶的优劣该怎么辨别

鱼胶是常见的一种补品，因其营养价值极高而深受人们喜爱，不过在生活中很多人都会因为花胶和鱼胶是不是同一种补品而产生疑惑。那么鱼胶和花胶是一种东西吗？花胶的优劣该怎么辨别？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

据了解鱼胶和花胶毫无区别两者都是对鱼鳔干制品的别称，由于鱼胶中含有丰富的胶原蛋白维生素以及多种微量元素对身体的益处极多所以又与燕窝、鱼翅等齐名共称八珍。

鱼胶的优劣的辨别主要看他的成色，好的鱼胶不仅胶身程半透明的金**且还含有少许的血丝油连等杂质，而差的鱼胶因大部分经过了双氧水和二氧化硫泡洗过胶身大体程孔白色且无半点服疵，看上去十分好看。

若出现感冒与例假这两种情况变不建议大家食用鱼胶，一旦食用不仅会令感冒的状况逐渐较重而且还会令例假期间排放量失衡，所以吃鱼胶一定要避免这两种情况。

花胶和鱼胶都是我们市面上比较常见的滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，它含有极高的营养成分，食用价值很高。

很多朋友觉得花胶和鱼胶不是一种东西，那么花胶和鱼胶有什么区别？怎么辨别好坏？下面就和小编一起来看看。

一、花胶和鱼胶有什么区别？

鱼胶和花胶其实是没有区别的，它们都是鱼鳔干制品的称呼，至于为什么叫法不同，是因为各地生活的环境有差异，所以对鱼鳔干制品的叫法也就不同。

在我们生活当中，常常能够听到很多朋友将鱼胶称作为花胶，其实这就是简单的鱼肚子，鱼胶又称为花胶，是鱼鳔制作而成的，所以价格相对昂贵。

在做法上，一般采用鱼鳔在太阳底下晒干以后制成，在我国是四大补品之一。

二、花胶怎么辨别好坏？

1、泡发法

鱼胶的泡发方法很多，但无论是油发、蒸发、盐发还是先蒸后泡，如果能把鱼胶泡发到原来干鱼胶的一倍大，而且泡发后会看到凹凸不平的迹象，那鱼胶基本就是坏的无疑。

2、炖汤法

坏的鱼胶炖出来会出现气泡和硬块，凹凸不平，而且大都会粘在一起，有无法分开等非常奇怪的迹象。

而好的鱼胶炖出来是比较完整的，也不会轻易出现融化、消失、烂掉等问题。

3、拉扯法

鱼胶拉扯，煮好后拿起一小块儿拉拽一下，如果弹性十足，越拉越长，橡皮筋一样的就是好的。

还可以拉扯掰开看，拿鱼胶掰开试试，看看会不会容易断，假的鱼胶一般一掰就断，掰开后会有一种“藕断丝连”的现象，而好的鱼胶很难掰开。

以上就是花胶和鱼胶区别的介绍，其实花胶和鱼胶是一种东西，但是由于各地的叫法不同，所以很多朋友不知道，大家在购买鱼胶的时候，要掌握好以上方法辨别好坏。

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