杂草和小稻秧抢营养

植物生长需要的养分最大的是氮磷钾，在水稻田里，每年都要施用一定的肥料来保证水稻的生长和产量，杂草会与稻苗抢夺养分，如果杂草较高还会影响到水稻的光合作用，正如一山不容二虎。

秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草、有时也需用农药来除掉害虫（如福寿螺）。

秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，让稻苗健壮的成长，并促进日后结穗米质的饱满和数量。

水稻比较依赖这个程序，旱稻的话是旱田，灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧后，幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水分灌溉。

收成

当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，过去是农民一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离，现代则有收割机，将稻穗卷入后，直接将稻穗与稻茎分离出来，一粒一粒的稻穗就成为稻谷。

水稻稻秧在扦插后有一个叶色先落黄后返青的过程，主要原因是根系受伤。

在扦插过程中，稻秧的根系受到损伤，影响了植株对构成叶绿素的重要矿质元素N和Mg的吸收，使叶绿素的更新受到影响。同时，由于N和Mg等矿质元素是可重复利用元素，根系受伤后，新叶生长所需的这些元素依赖于老叶中叶绿素分解后的转运。这就意味着新叶需要与老叶争夺N和Mg等矿质元素，从而加速了老叶的落黄。

然而，当根系恢复生长后，新根能从土壤中吸收N、Mg等矿质元素，使叶绿素合成恢复正常。随着新叶的生长，植株的绿色部分增加，因此稻秧逐渐返青。

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