做豆腐和做豆干有什么区别

做豆腐和做豆干有以下区别：

从食材清单方面：

1. 豆腐：豆腐的主要原料是大豆，包括黄豆、黑豆、绿豆等，也有少量以花生、芝麻等为原料。

2. 豆干：豆干的原料主要是黄豆，少数以绿豆、豆腐为主要原料。

从制作步骤方面：

1. 豆腐：制作豆腐的步骤包括大豆浸泡、磨浆、滤渣、煮沸、凝固和压制等。

2. 豆干：制作豆干的步骤包括大豆浸泡、磨浆、滤渣、煮沸、凝固、压干、切片和风干等。

在制作步骤上，豆腐和豆干存在明显的差异。总体来说，豆腐和豆干都是以大豆为主要原料，但是具体的制作过程和工艺有所不同，导致它们的口感和质地也存在一定的差异。

黑豆的营养与药用价值与黄豆相似，一般黄豆可以炸油，不用黑豆。 黑豆营养价值 黑豆味甘性平，是一种清凉性滋养强壮药。具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功能。临床实验证明，黑豆具有补肾阴之长。用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等病症。 黑大豆是一切体虚、体寒 、水肿、脚气、黄疸，贫血和各种关节炎、风湿、腰、腿痛及糖尿病、心脏病等的保健食品，以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入饭中，配合黑米可特效生血、祛风湿。 黄豆营养价值 黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。 我国劳动人民在几千年以前，就会利用黄豆做营养食品；我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品，因此，黄豆也是婴儿平 衡膳食中必不可少的食品。 由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。

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