炒过的枣与没炒过的枣有什么区别?指功效与成分有什么改变?

一、味道不同

炒过的枣味甘略苦，而不炒的枣是没有苦味存在的。

二、外形不同

炒过的红枣有一部分发生的碳化，表皮会有些黑，而不炒的枣还是本身的红色。

三、食用方法不同

炒过枣的主要食用方法是泡水，一般不直接生吃，而不炒的红枣可以直接吃，也可以煮粥做汤或者入药。

四、功效不同

炒过的枣与没炒过的枣都有安心宁神和催眠的作用，但是炒过的枣功效会更加明显。炒过枣在炒制以后影响人类神经的物质活性会明显提高，它安心宁神和催眠的功效也会提高很多。

扩展资料

枣的好处

1、肌肤润泽。枣的营养十分丰富，维生素c和维生素p含量最高，居各种水果之冠。常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。

2、身姿挺拔。枣中富含钙，对防治骨质疏松有重要作用，能帮助延长挺拔身体的保质期。

3、瘦身减肥。枣有促进肠蠕动的功能，是减肥的佳品。值得提醒一下的是，枣的糖含量很高，热量自然不低，因此目的是瘦身减肥，需要控制枣的摄入量。

4、面色红润。红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。

5、不长皱。枣中含的维生素c是活性很强的还原性抗氧化物质，能参与体内的生理氧气还原，防止黑色素在体内沉积，可有效地减少皱纹及色素沉积。

参考资料：

1、酸枣面顾名思义，就是用野生的酸枣制作而成，它的果实酸枣仁具有药用价值，把酸枣加工成酸枣仁后，脱掉的酸枣皮就用来制成酸枣面。酸枣生长于太行山向阳或干燥山坡、平原、路旁。纯属野生植物。

2、酸枣仁，别名枣仁、酸枣核、山枣仁。由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。生于向阳山坡、路旁，主要产于河南、河北、陕西、辽宁、山西、山东、云南等地。秋季果实成熟时采收，去果肉及硬核，取种子，生用或微炒用。

二者之间的区别：酸枣面由脱掉的酸枣皮制成，而酸枣仁是由酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。

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