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为什么后厨炒菜用的都是勺子,而家里用的都是锅铲?

百变鹏仔1年前 (2023-12-21)阅读数 8#综合百科
文章标签勺子厨师

因为后厨炒菜的都是掌勺师傅。既然是掌勺师傅,那他就是大厨。他炒菜的时候会用一些调料,一些调味品。如果用铲子的话,非常的不方便。而且多少没法预估。如果用炒勺的话。那他就可以边炒菜边放调料。他用勺子拿调味品多少?她可以用眼睛评估和判断。所以用勺子时非常的方便。油盐酱醋。13香调料。蘸料。这些都非常的方便。

所以一般后厨炒菜,特别是饭店的掌勺师傅都是用炒勺。只有自己家小锅炒菜才会用这种铲子。因为我们放多少用一个小勺就可以看出来。不是用大锅。和我的想法相同,就采纳吧!

作为餐饮业拥有超过20年的餐饮场所,它也是福州的高档厨师,这个孩子的问题,不再适合我。

很多人也在普通的生活中思考这个问题,对于餐厅的厨师,烹饪烹饪是八到两勺(酒店的烹饪勺子特殊名字),这么大的勺子,很容易使用吗?他们为什么不使用锅炉?

今天我们会来找每个人。

事实上,它主要是由于以下三个原因。

一,使用场景不同

当我们在家里煮熟时,每个人都使用炊具,锅铲更有可能翻过锅中的菜肴,使菜肴更加均匀,在家里烹饪时,我们使用了味道和油锅等。使用锅炉更方便。

餐厅的水库,炉子较大,锅更大,调味罐,油锅甚至更大。酒店的厨师比碗更大的味道。厨师对每种菜肴有标准,他们需要尽快前往菜肴。此时,为了节省时间,它直接安装了各种调味品,而不是使用小勺子。添加,太浪费了。

为什么后厨炒菜用的都是勺子,而家里用的都是锅铲?

当我在家里煮熟时,我们还会发现用炊具搅拌炒,搅拌炒5分钟,我们的手感觉非常酸,因为锅炉是一个平坦的形状,不符合人体力学,而且它非常费力。

而餐厅的厨师,一天的烹饪工作量最长可达六到七个小时,这次努力是最重要的,八个以上的勺子相对于锅炉,更省力,更符合人类力学。

这是一个勺子,带喷雾的餐馆。 20年厨师秘密

二,保护成分

当我们在家里使用烹饪时,很容易破坏它像豆腐,鱼和其他脆弱的成分一样。如果您在餐馆酒店使用它,那么它最终会影响摆锤并产生,如果使用八个两个漏洞,则产生八个或两个痉挛是圆形的,与锅炉不同。

第三,适用的脸更宽

使用八次两次勺子,当锅可用于寡妇油(将油放入锅中),当酱汁可以用来将高汤汁添加到锅中,当锅中,你可以用勺子钩淀粉,最后洗锅。当你可以使用勺子来清洁。如果您使用敌人铲子,恭喜,您需要一名助手来帮助您水。

每当餐饮酒店通常用几件食物保存时,它用于制作一道菜。如果你用铲子,汤不好。

总之,以上三个因素是使用八个两勺餐厅,虽然我们在家里使用它,它是一个锅炉,在此,你怎么看待这个问题?

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