生牛乳和全脂乳粉区别哪个好

生牛乳和全脂乳粉哪个好

生牛乳为原料的酸奶是用新鲜牛奶发酵的，用全脂奶粉为原料的就是用奶粉调配发酵的。

所以用全脂奶粉为原料成本就会低，相对而言，价格就会低于用生牛乳为原料的酸奶。一般选择酸奶选生牛乳为原料的好!

也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。

生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。

市面上只存在少量散装生牛乳的销售。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。

从原料添加判断配方奶粉的工艺

婴幼儿配方奶粉的生产工艺包括三大类：湿法工艺、干法工艺、干湿复合法。

1、湿法工艺

配料表中标有生牛乳、鲜牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶的，说明该配方奶粉用的是湿法工艺。

湿法工艺是将营养素等各种辅料先加入液体奶中混合，再进行杀菌、均质、喷雾干燥成粉，湿法工艺营养素的混合比较均匀。由于鲜奶或者液奶不利于保存，对奶源地的要求比较严格，一般厂家会拥有自己的牧场，或者离奶源地比较近。

流程：原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装。

2、干法工艺

配料表中为全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体等，该奶粉的生产工艺主要为干法工艺。干法工艺是指，将营养素等辅料直接与干粉中混合，然后分装成为最小可销售包装。干法工艺不能保证鲜奶生产，但是一些热敏性的营养素比如维生素，益生菌等不会受到破坏。

流程：原辅料→备料→进料→配料(预混)→投料→混合→包装

3、干湿复合法

目前也有越来越多的配方奶粉厂家，将两种工艺结合起来，先将大部分营养素在牛奶中混合，然后干燥喷雾成粉，前一阶段为湿法工艺;一些热敏性的营养素在成粉后再混合，这个阶段为干法工艺。

流程：原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料1→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→标准化配料→包装。

　全脂乳粉和生牛乳都是可以给孩子吃的，所以很多宝妈都会买其中一种给宝宝吃，可是给宝宝的肯定都想给孩子好的，可是又不了解这两种乳粉有哪些区别，所以更加不知道这两种哪种会更好，那么全脂乳粉和生牛乳哪种更好呢?

　应该是全脂乳粉是好，更好一些。要有针对性选择，才可以确定哪个最好。如果是给宝宝喝的话，不建议生牛乳。全脂奶粉是最好的。

　配料生牛乳和全脂乳粉是什么

　一般情况下，生牛乳是刚挤出来的新鲜的牛奶。为孩子购买乳制品的时候，也优先选择含生牛乳多的产品。通常来说，饮用新鲜生牛乳的好处有：

　1.生牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商;

　2.生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率;

　3.生牛乳富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复;

　4.补充生长发育必需的钙质，促进骨骼、牙齿的生长发育。

　全脂奶粉的蛋白质含量不低于24%，脂肪含量则不低于26%，乳糖含量不低于37%。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的纯牛乳或者纯羊乳经过消毒、脱水、干燥而成的。蛋白质颗粒含量较为细小，适合婴幼儿饮用

　1、可导致上火

　幼儿脾胃虚弱，牛初乳产品多是采用低温喷雾技术生产的喷干粉，这种技术生产的牛初乳粉，活性低，一些免疫球蛋白失去活性就成为普通的蛋白质了，不容易被宝宝消化吸收，就会出现上火的症状。

　2、可能导致拉肚子

　宝宝喝牛初乳拉肚子，其主要原因也是肠胃发育不完善，大分子的蛋白质无法消化吸收导致的。所以6个月以下的宝宝最好不要吃添加了牛初乳的奶粉。

　3、可能引起性早熟

　相比于普通牛奶，牛初乳的泌乳素的含量大约高4倍，生长激素的含量大约高10倍，促性腺激素大约高1倍。如此高标准的激素含量，如果过量吃的话，确实可能影响孩子正常的生长发育，导致孩子性早熟。

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