水果保鲜库与冷库有什么区别

水果保鲜库和冷库从概念上来说，冷库包含水果冷库。水果冷库是冷库按存储物品类型划分的一种。

冷库按存储分类中水果冷库的定义：

水果冷库:用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果冷库有水果保鲜库和气调库两种。

二者区别:

（1）存储物品不同

水果冷库存储的货物比较单一，局限于果蔬；

冷库存储的货物就很多了，可以满足不同货物（水果、蔬菜、肉类、乳制品、药材等）的存储需求；

（2）温度不同

水果冷库的温度一般设计温度为：0℃-15℃（水果保鲜库中的气调库冷藏设计温度为5℃～-2℃。）常见水果的冷藏温度：

葡萄:适合的冷藏温度为-1℃～3℃;

苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;

梨：适合的冷藏温度为-1℃～+℃;

西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;

草莓：适合的冷藏温度为-1℃;

葡萄：适合的冷藏温度为-1℃～3℃;

苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;

梨：适合的冷藏温度为-1℃～+℃;

西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;

但是冷库的温度范围比较广：比如

高温冷库（恒温库）：冷藏设计温度为5℃～15℃；

中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为5℃～-5℃；

低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18℃～-25 ℃；

超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45℃～-60℃；

速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35℃～-40℃；

保鲜库（气调库）：冷藏设计温度为5～-2℃。

冰箱的保鲜和冷藏的区别有：位置不同、温度不同、对应食物不同、存放时间不同、使用方法不同。

1、?位置不同

冷冻室的温度为-16℃～-26℃左右，冷冻室食品中的水分易凝结成霜。

2、温度不同

冷藏温度为－1℃～8℃，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。

3、对应食物不同

冷冻室用于速冻食品、冷饮、鱼虾肉类和生鲜类，冷藏可放些蔬菜水果、啤酒饮料及剩余食物菜品之类。

4、存放时间不同

冷冻的食物可在冷冻室中存放较长的时间。而冷藏的食物不可存放太长时间。

5、使用方法不同

家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区在这方面的风险就要小得多，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。

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