莴笋芦笋和竹笋的区别

科属不同：莴笋属于菊科、莴苣属、莴苣种，芦笋属于百合科、天门冬属，竹笋属于禾本科、竹亚科。

外观不同：莴笋株高25-100厘米左右，茎直立，上部圆锥状花序有分枝，芦笋株高1米左右，茎平滑，上部在后期常俯垂，竹笋呈圆筒形，内部中空，叶片呈披针形。

食用部位不同：莴笋是食用地上茎，芦笋是食用幼嫩茎，竹笋是食用初生部分。

一、科属不同

1、莴笋：属于菊科、菊苣族、莴苣属、莴苣种。

2、芦笋：属于百合科、天门冬族、天门冬属。

3、竹笋：属于禾本目、禾本科、竹亚科。

二、外观不同

1、莴笋：株高25-100厘米左右，茎直立，单生，上部圆锥状花序有分枝，全部茎枝呈白色。

2、芦笋：株高1米左右，根粗2-3毫米左右，茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。

3、竹笋：呈圆筒形，内部中空，每节上斜生1-2个小技，叶片呈披针形。

三、食用部位不同

1、莴笋：主要食用部位为地上茎（嫩叶也可食用），茎肉脆嫩，可生食、凉拌、炒食。

2、芦笋：食用部位为地上茎，在幼嫩时采摘即得到食用产品。

3、竹笋：食用部位为鲜嫩的初生部分。

芦笋是芦苇的嫩芽吗 芦笋和竹笋的区别是什么

虽然竹笋和芦笋看起来相同，但是它们有着很大的区别，芦笋是一种草本植物，人们在食用的时候会取它的嫩茎，作为蔬菜来食用，而竹笋却是一种竹子的幼芽，竹笋又有很多的分类。小编认为竹笋的口感更加清脆，而且竹笋也是一种低糖多膳食纤维的食物。

一、竹笋和芦笋的营养价值都非常丰富 相信很多人都认为竹笋，芦笋是一种食物，因为他们都有一个'笋"字。但其实竹笋和芦笋既不是同一类植物，而且他们也是存在着很大的区别的。芦笋在很多地方的人们都把它称作龙须菜，它是一种百合科的草本植物。人们在食用芦笋的时候，通常会截取它的肉茎作为蔬菜来食用。芦笋的营养价值是非常丰富的，它不仅含有大量的维生素蛋白质，而且它本身的营养物质要比于，其他的蔬菜来说 更加丰富一些。二、竹笋和芦笋的口感吃起来不同

在竹笋中含有很多的微量元素，对于那些患有肠胃疾病的患者来说，是一种非常适合食用的食物。竹笋是一种竹子的幼芽，它通常是在春天或者是冬天的时候才从地里冒出。很多住在高山上或者是周围有竹林的人们，到春季或者是冬季的时候都会去挖竹笋。竹笋不仅可以用来炒菜煲汤，而且还可以腌成酸笋。竹笋吃起来非常的甘甜并且竹笋还具有很好的消渴解热的作用，如果感到口渴的时候，吃上清甜的竹笋，便觉得非常的清凉。

在竹笋中还含有大量的膳食纤维，这一种膳食纤维可以起到很好的缓解便秘的作用，对于那些减肥的人士来说，竹笋是一种不可多得的美食。芦笋也是一种非常适合用来炒菜的食物，经常吃芦笋，对于高血压心脏病水肿这些疾病有着很好的理疗效果，而且芦笋还具有使细胞正常生长的作用，所以对于很多患有癌症的人来说，芦笋就很好的抗癌作用。

1 芦笋是芦苇的嫩芽吗

不是。

芦笋属于百合科，是需要种植的植物，芦笋幼茎出土见到阳光后就成为绿色，叫做绿芦笋，主要用来直接食用，而培土软化后的是白芦笋，主要用来做罐头。芦笋是营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、钙、铁和多种维生素。

芦苇属于禾本科，是生长在水里或湿地中的高大禾草。芦苇在春天会长出小小的，尖尖的芽，到了秋天则会形成一大片芦苇荡。然而春天芦苇的嫩芽并不是芦笋，只是芦苇的幼苗而已。

2 芦笋和竹笋的区别是什么 外形不同

芦笋：芦笋一般是形状为细长，颜色为绿色和白色，尾部带花的一种蔬菜。

竹笋：竹笋是形状为细长或粗矮状，浅**，不带花的一种蔬菜，是竹子的幼芽部分。

生长环境不同

芦笋：芦笋一般集中生长在江苏徐州、山东菏泽等地，不适合在南方生长，在北方生长的更好。

竹笋：适合生长在中国南方的竹林，不适合在秦岭淮河以北的地方生长。

营养不同

芦笋：含有丰富的蛋白质、维生素、和矿物质元素等。特别是芦笋中叶酸含量和硒含量，还含有天门冬酰胺，具有治疗白血病的一种蔬菜。

竹笋：竹笋含有丰富的纤维素，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。竹笋还具有低糖、低脂的特点，是一种可以用于治疗高血压、高血脂、高血糖症的蔬菜，但是其中不含叶酸，而且硒的含量远远低于芦笋的硒含量。

功效不同

芦笋：具有抗癌、促进胎儿大脑发育、消除疲劳、降血压、改善心血管，提高机体免疫力等功效，特别适合孕妇食用。

竹笋：具有清热化痰、开胃健脾、益气和胃、宽胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通肠排便、等功效，对肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。

3 吃芦笋的注意事项

1、 痛风病人不宜多吃。因为芦笋中含有少量的嘌呤，对于痛风患者来说，是不宜多吃的。

2、 对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

3、 避免高温烹煮。芦笋中的叶酸很容易被破坏，若是孕妇想用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳食用方法是用微波炉小功率热熟。

4、 芦笋不宜久藏。新鲜的芦笋鲜度很快降低，使组织变硬失去大量的营养元素，降低了其营养价值。

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