纯牛奶和酸奶的区别

你好区别就在于味道跟营养价值吧首先口感上来说，纯牛奶的浓稠度不高，口感细化细腻，具有浓郁的奶香味。而酸奶经过发酵之后，浓稠度会增加，口感会比果冻差一点，但是饱腹感会增强。

从热量方面上看，酸奶要比纯牛奶高。由于酸奶需要发酵，发酵出来味道偏酸，人们为了味道就在酸奶里面加入了糖分。所以，酸奶不太适合减肥的人食用。

从其他方面来说，酸奶里面添加了乳酸菌，而纯牛奶里基本都是水分和糖分。乳酸菌的加入，是有助于人们消化和吸收的。

纯牛奶的功效有什么？

在人们的印象中，纯牛奶最大的功效就是“补钙”。补钙有利于促进青少年发育，长高，也有利于缓解老年人的骨钙流失。纯牛奶主要的成分就是生牛乳，其次是水和糖，里面没有添加剂和防腐剂，对人们的身体就比较友好的。

首先，纯牛奶里面含有大量的蛋白质，钙含量也很高，其中纯牛奶里面的钾质是有利于中老年人预防动脉粥样性硬化的。

其次，纯牛奶对人们来说，是有美白的功效的。长期喝牛奶有利于女性皮肤变

喝酸奶的好处：酸奶中的乳酸可以抑制体内有害菌生长 促进胃肠蠕动，提高消化功能。还具有免疫 抗癌防癌功效 可以预防骨质疏松 降血压 动脉硬化 100 g牛奶与100 g酸奶营养价值比较 100 g牛奶 100 g酸奶 热量 226千卡 56千卡 蛋白质 3.0 g 4.3 g 碳水化合物 3.4 g 4.8 g 脂肪 3.2 g 1.1 g 钙 104 mg 173 mg 核黄素 0.14 mg 0.18 mg 磷 72 mg 111 mg 原理 （1）酸奶是乳酸杆菌和嗜热链球菌在鲜奶中发酵的产物。在发酵中，这两种细菌利用分解鲜奶中的蛋白质及糖所等使酸奶具有特殊的香味。 （2）乳酸发酵使食物中的蛋白质初步分解，提高了人体对蛋白质的利用率，从而明显提高了食物的营养价值。 （3）酸奶还有预防肠胃病、克服乳糖不适症、促进少年儿童发育的功效。

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