哪些人不能吃马齿苋食用禁忌

马齿苋这种野菜自从被发现其功效后，很快成为高档酒桌上的宠儿，但也不是每个人都能吃马齿苋的。以下是我收集整理的不宜吃马齿苋的人群和挑选马齿苋的 方法 ，希望对你有帮助。

不宜吃马齿苋的人群

　腹部受寒引起腹泻的人。马齿苋能治疗细菌性痢疾，但对单纯受凉造成的一般性腹泻却无能为力，而且马齿苋性寒，会越吃越严重。

　孕妇。马齿苋中含有促进子宫收缩的物质，孕妇食用后易引起流产，所以孕妇要禁止吃马齿苋。

　服用鳖甲的人。马齿苋与鳖甲相克，如果你正在服用的中药中含有鳖甲，就不要再吃马齿苋了。

马齿苋的营养价值

　马齿苋含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分。

　马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

　马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。

　马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300-400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6-7倍。

　马齿苋每百克鲜茎叶含水分92克，蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素C含23毫克。

　马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其?-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

挑选马齿苋的方法

　挑选马齿苋的最主要的就是学会鉴别真假马齿苋。可能大家要大吃一惊了，但是有一 种植 物的确外表上长得非常像马齿苋，而且它的名字就叫假马齿苋。那么我们该如何鉴别呢?马齿苋又名五行草，这是因为马齿苋的叶子为青色，梗为赤色，花为**，根为白色，子为黑色，因而得名，大家选购的时候可以仔细观察一下所购之物是否符合这个特点。而且马齿苋和假马齿苋的区别主要在于花冠的形态和颜色，马齿苋花呈**，花瓣五瓣分离状，而假马齿苋花呈白色，花瓣合生。

马齿苋怎么吃

　1、新鲜马齿苋的吃法

　将新鲜的嫩茎、叶洗净，炒食、做汤、做馅、拌、炝等都可以，做出的菜脆润微酸，鲜美可口。很多人用马齿苋做菜时喜欢焯一下，其实不用开水焯效果更佳，口感更爽，不发粘。当然，你也可用开水焯后凉拌、煮汤、烙饼。

　新鲜的马齿苋也适合用来做粥，将马齿苋择洗干净，入开水锅中焯一下，捞出，漂去粘液，切成碎段;粳米淘洗干净。先把粳米煮至半熟时，加入马齿苋，再续煮至粥成，用精盐、味精调味后即可食用。另外还常用马齿苋做马齿苋枸杞粥、马齿苋田螺粥、马齿苋槟榔粥等。

　此外，马齿苋的嫩茎还可腌制成很好的调味品，其粘液可使汤变稠。

　2、干菜马齿苋的吃法

　将马齿苋焯后凉至半干，再爆炒，炒出的菜中有腌渍的味道。也可以晾至全干，长期存放，随吃随取。吃时用水泡开，洗净后，加肉和其他原料一起作馅，别有风味。也可直接将马齿苋晒干做茶或做袋装方便面的配料。

　3、冷冻马齿苋的吃法

　将马齿苋冷冻贮藏，化冻后同鲜菜一样食用。

马齿苋可以治什么病

　1、治痢疾:马齿苋主治热毒血痢及湿热痢疾，其效果与磺胺脒、合霉素等相仿，对痢疾带菌者、肠炎、消化不良性腹泻，也有同样效果。在菌痢流行季节服用马齿苋，发病率明显下降。

　2、治疮疡:可治火毒疮疡。

　3、防治心血管病:马齿苋含丰富的?-3脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用，能降低心血管病的发生。

　4、治疗糖尿病:马齿苋对糖尿病有一定辅助治疗作用。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

　5、治皮炎:新鲜马齿苋取汁水，对治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出，水肿、疼痛、瘙痒者。

　6、治肿瘘:马齿苋可以治疗各种肿瘘疣结，把马齿苋捣碎后，涂擦在患处即可。

　7、降血压:马齿苋是罕见的天然高钾食物，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。此外，钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。