阿胶是用驴皮做的，那和猪皮有什么区别

阿胶和猪皮的区别如下：

1. 原材料：阿胶的主要原材料是驴皮，猪皮则是猪皮胶的主要原材料。

2. 营养成分：阿胶含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质、硫酸皮肤素、生物酸及金属钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等27种元素，蛋白质水解产生18种以上氨基酸，如赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸。而猪皮胶的成分主要是蛋白质，与其他动物皮胶相似。

3. 功效：阿胶具有补肾填精、滋养骨髓的作用，能够补肾精、补肝血。猪皮胶则具有补充营养、强壮身体的作用。

总之，阿胶和猪皮在原材料、营养成分和功效上存在明显的区别。

通俗一点，药用明胶和食用明胶没有本质的区别。只是药用明胶对于细菌的含量要求更严格一些，和血液接触的还要求无细菌残骸，无热源。至于说冻力，粘度，透明度等一些明胶常见的指标也和食用明胶没有明显的区别。比如说中药丸中使用的明胶粘度和冻力等各项指标要求的都比较低，而做胶囊使用的明胶则要求较高，但是仍然不如做橡皮糖所用的明胶需要更高的冻力。而阿胶更不用说了，虽然是药物，但是比普通食用明胶的各项指标还要低，就称之为皮胶了。

做棒棒糖用药物明胶，很笼统。还不如说做棒棒糖能用照相明胶替代食用明胶吗？答案是肯定的。因为照相明胶的指标都高。

所以说，做棒棒糖可以用药用明胶，但是也要看是哪种药用明胶。