化学题：如何区别料酒和食醋

其实物理很好区别，气味，味道都可以区分，但是你的是化学题。我们就用化学方法

1，与某些氧化物反应：CaO + 2CH3COOH = (CH3COO)2Ca + H2O 有沉淀物酒精没有

2，与某些活泼金属反应：Mg + 2CH3COOH = Mg(CH3COO)2 + H2↑ 有气体产生

3，醋酸与指示剂作用：可使紫色石蕊试液变为红色，使甲基橙变为红色。

还有很多方法，，醋酸有酸性，酒精有还原性。

酒和醋的区别

1、虽说醋的酸味能中和一些食物的腥味但是确实不能够替代料酒的，如果家里没料酒又赶着急用我们可以用白酒、红酒或啤酒代替，但不能用白醋。酒和醋在烹饪里的作用是不一样的。

2、料酒是一种烹饪酒，酒精含量很低的才15%，主要是由黄酒和花雕酿制。其作用就是去腥味增加香味，同时也会减少叶绿素的破坏我们不经常会在蔬菜里放料酒，但作为香料的大蒜叶和香葱还有有较好的保护作用。料酒中的盐份也比较高不建议直接引用。如果做莱时家中没有料酒用白酒也是可以代替的，白酒比料酒更芳香是因为白酒的酒精浓度比料酒高很多。但是如果适量的放一些白酒替代料酒是没有问题的，白酒具有极好的挥发作用。

您好很高兴能回答您的问题，醋是凉性酒是热性、醋中除酸外还含有许多微量元素，而酒则属于空卡食品、醋和酒都要经过发酵，但酒发酵后还要经过蒸馏。酒问起来有酒香，醋闻起来酸酸的。希望能帮助到您

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