为什么超市买的咖喱块都不辣？

咖喱粉都是带点微辣,除青咖喱外,泰国主要有几种:红咖喱,黄咖喱,青咖喱,酸咖喱(主要用来煮鱼),咖喱皇(招牌菜),还有马来咖喱也是辣的,不用放辣椒粉,因为材料都是辣的,超市里的咖喱好多都不正宗,也不知道你要做的是哪一种咖喱?我可以教你

日式咖喱和台湾咖喱的区别

1、超市里卖的原味咖喱都是有点微辣的。

2、印度的咖喱是起源地，非常的辣，国内的咖喱是经过加工的，所以微辣。

3、咖喱的组成香料非常多，比方丁香，肉桂，茴香，小茴香子，豆蔻，胡荽子，芥末子，胡罗巴，黑胡椒，辣椒，以及用来上色的姜黄粉均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道。

4、印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香，小茴香子，胡荽，芥末子，黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

日式咖喱和台湾咖喱的区别是日本咖喱偏辣一些，日本咖喱的香味更浓郁些，特别是油咖喱，那是做咖喱鸡的上好调料，而台湾咖喱的味道更柔和一些，味道稍带甜，跟日本咖喱相比可以说是各有特色。

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。

咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

日本咖喱是一种日本菜品，一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。

虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。

之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（loux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。

欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。

咖喱到了日本人手中，出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。

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