很多农民用粪水浇菜，这种菜与用化肥相比有什么区别呢？

在农村，用粪水浇菜和化肥相比，是有很大区别的，这还得分为叶菜（菠菜、娃娃菜、上海青）和果实类蔬菜（黄瓜、番茄、西葫芦），主要区别如下：

1、粪水浇菜的话，叶菜类蔬菜叶子肥厚，肉质感好，吃起来有嚼头，也可以吃到此类蔬菜应有的菜味。但是用化肥种出来的叶菜，叶子很大，棵子很大，产量很高，但是口感很差劲，仅仅是吃菜而已，却吃不到蔬菜本身的菜味。这种感觉就像吃粮食养的鸡和用饲料喂养的鸡区别是一样的。

2、粪水浇菜的话，番茄肉质感强，色泽好，番茄味浓郁，可以保留该品种应有的属性和独特性。但是用化肥的话，结的番茄很多，个头也很大，但是口感很差，没有该品种独特的口感。

这是对于消费者而言的。但是对于农民来讲，追求的是产量，只有产量高，才能保证高收益，所以，如果是种出来卖的话，基本都会使用化肥，只有自家吃，才会用粪水浇菜，虽然麻烦，但是纯绿色，安全好吃。

不过，现在的农民种菜，如果不使用化肥，只使用有机肥的话，产量非常低。因为有机肥本身的肥效很低，根本不足以支撑蔬菜的产量。而化肥就不同了，可以为蔬菜的生长提供足够的氮磷钾营养元素，可以让其在短时间内成熟。

假如，单单为了保证蔬菜的口感，让农民只使用粪水浇菜，不能够保证产量不说，那么多的粪水往哪里去搞都是个问题。并且，如果使用牛粪或者羊粪的话，还需要提前腐熟，又多了一道工序，所以，一般情况下都不会使用的。

所以，即使使用有机肥，用的也是商业有机肥，把动植物残体腐熟后制成的有机肥，同样可以起到改良土壤的作用，也可以提高产量。

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