多肽和蛋白质有什么区别吗?

多肽与蛋白质的区别

蛋白质的结构层次可简写为：c、h、o、n等元素→氨基酸→多肽（肽链）→蛋白质。多肽与蛋白质是不同的两个层次，区别如下：

①多肽和蛋白质的结构有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定的空间结构。蛋白质是由多肽和其他物质结合而成的，一个蛋白质分子可由一条肽链组成（如高等动物的细胞色素c是由104个氨基酸残基的一条肽链组成），也可由多条肽链通过一定的化学键（肯定不是肽键，如二硫键、氢键等）连接而成（如胰岛素由2条肽链组成、胰凝乳蛋白酶是由3条肽链组成、血红蛋白分子由4条肽链组成、免疫球蛋白分子由4条肽链组成等）。

②多肽与蛋白质的功能有差异。多肽往往是无生物活性，而蛋白质是具有生物活性的。多肽一般无活性（如蛋白质在胃、小肠中经消化产生的多肽），少数有活性（如抗利尿激素就是多肽类激素），与蛋白质相比，多肽的分子量较小，没有空间结构，一般无活性；蛋白质的分子量较大，有空间结构，有活性（变性后活性下降或消失，活性消失叫做失活）

因此，一条刚从核糖体中合成的多肽链实际上不能称为蛋白质。

蛋白质与多肽的区别在于它们的结构、功能和内涵。

1、在结构上：多肽指的是，多个氨基酸脱水缩合形成的线性氨基酸链；蛋白质，可能只具有一条多肽链，也可能是由多条多肽链构成。

2、在功能上：多肽，不一定具有生物学活性；蛋白质，一般都具有生物学活性。

3、在内涵上：多肽，一般只是强调它的线性序列，即一级结构；蛋白质，是一个强调三维空间结构的术语，即蛋白质具有二级结构、三级结构或者四级结构。

蛋白质与多肽的联系是它们都是由20种基本氨基酸通过肽键连接而成的。

扩展资料：

蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

参考资料：

百度百科-蛋白质

百度百科-多肽

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