花菇和香菇的区别和营养价值

花菇和香菇的营养价值较为相似。主要区别在于花菇属于香菇中的优等品，在营养物质的含量上更为丰富，口感也更好，但不论是花菇，还是香菇，在食用时都需要适量，不要一次性食用过多。

花菇是香菇中的一个品片，也是香菇中的上品，花菇素有着“山珍”的美称，因为花菇的菇朵特别大，菇也很厚，而且花菇含有的水量比较低，花菇的保存期也很长，所以说花菇是一种特别天然的美食，所以说被称之为上等菇类。

而香菇却是全球的第二大的食用菌，在我国也有山珍的美称，香味特别香，营养价值也特别高，也有着“植物皇后”美誉，同时香菇含有大量的维生素B群、铁、钾、和维生素D，香菇是一种味甘性平的一种食物。

花菇对温度的条件要求较高

花菇是菌中之星，花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡**，花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感，花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀。

它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇，花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。

花菇也只有在冬天出的香菇才会生成，天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开，对天气要求比较高，所以珍贵，也由于天气特别适合，所以菇才能长的好，也就更好吃。

1、外观不同

花菇和香菇的外观不同，花菇的菌盖表面带有不规则的裂纹，较为明显，且颜色以白色为主，深色部位较少，而香菇的菌盖上虽然有裂纹，但裂纹较浅，不太明显，且颜色主要为黄褐色或灰褐色。

2、生长环境不同

花菇是由香菇培育而来的品种，一般栽培香菇的过程中遇到温差较大的特殊气候，就会长出花菇，而香菇主要生长在潮湿、温暖、通风的环境中，对环境的适应性强于花菇。

3、价格不同

采用正确的方法栽培，就能培育出香菇，因此香菇的产量不会受到外界影响，价格偏低，而花菇只有在特定的环境和气候中才会长出，产量稀少，所以价格偏高。

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