鸡蛋壳薄是什么原因

鸡蛋壳变薄的原因：

1、当蛋壳变薄时，表明鸡舍环境出现了问题

养鸡户要及时的清除鸡粪，加强鸡舍通风，降低舍内氨气，硫化氢等有害气体的含量。如果鸡舍温度过高，鸡的采食量减少，肠道对钙的吸收率降低，鸡呼吸加快，排出二氧化碳增多，使血液中碳酸浓度下降，蛋壳变薄。

2、当蛋壳变薄时，表明饲料营养出现失衡

我们都知道蛋壳的主要成分是钙、磷。母鸡在孵蛋时，机体内对钙、磷的吸收是协同的，饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量，就很有可能导致蛋壳变薄。

所以，鸡农在饲喂饲料时一定要注意饲料中矿物质元素的成分配比，在饲料中添加一定量的碳酸氢钠以提高血液中碳酸的浓度，有利蛋壳质量的改善。

3、当蛋壳变薄时，出现老龄母鸡的征兆

正常饲养情况下，青年母鸡子宫腺体都能正常分泌碳酸钙。到老龄时，由于鸡的体内脂肪的沉积会使鸡的子宫腺体沉积一定的脂肪，进而影响腺体的分泌功能，使蛋壳变薄变脆。

当遇到这种情况时，鸡农要认真检查鸡群的健康情况，对于老龄、产蛋质量不过关的鸡尽早做淘汰处理，避免不必要的成本浪费。

温馨提示：当蛋壳变薄时，往往是疾病的征兆。如果上述的情况，鸡农做的很好，如果鸡舍出现鸡蛋蛋壳变薄的情况，很有可能是鸡群发生了疾病。大肠杆菌病、新城疫、产蛋下降综合征、传染性喉气管炎等都会造成子宫腺体分泌障碍，从而影响蛋壳质量。面对这种情况，要及时查明病因，进行治疗，避免产蛋质量。

鸡蛋的质量和鸡蛋壳的薄厚有关系，个头过大的鸡蛋通常兼有蛋壳较薄的问题，代表母鸡的健康情况不佳，甚至可能染病。

鸡蛋最好购买清洁蛋。合格的清洁蛋应经历外观检查、清洗、风干、封蜡、筛选、重量分级等步骤，其安全性相对高于散装鸡蛋。此外，要尽量买新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋壳坚固、完整、清洁，常有一层粉状物，手摸发涩，灯光透视可见鸡蛋呈微红色。

扩展资料：

不能吃的六种鸡蛋

1、臭鸡蛋：

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗**，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

2、裂纹蛋：

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

3、粘壳蛋：

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

4、散黄蛋：

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

5、死胎蛋：

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

6、霉蛋：

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

人民网——勿买个头过大且壳薄的鸡蛋 蛋壳颜色与营养无关

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