芥花油是什么油

芥花油(canola oil)-从一种美丽的小型**开花芸苔属植物的种子中压榨而出的可食用植物油。这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科，是二十世纪七十年代初，由其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来。七十年代末canola oil名字被提出，以区别油菜籽油(rapeseed oil)。现有canola oil和rapeseed oil的营养成分大有区别，已分属两种不同的植物油种类。

1、性质不同：葵花籽油是向日葵的果实。玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。芥花籽油是由芥花籽榨出来的油。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

2、不饱和脂肪含量不同：花生油含不饱和脂肪酸80%以上。芥花籽油具有较高的健康不饱和脂肪含量（93%）。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间。葵花籽油的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。

3、成分特性不同：葵花籽油呈现金**，质地清爽，有淡淡的坚果味。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸。

扩展资料：

注意事项：

1、不要加热到冒烟，因为冒烟代表已经开始产生有害物质。

2、不要重复使用，一冷一热容易变质。

3、油炸次数不要超过3次。

4、油不要烧焦，烧焦容易产生氧化物，致使肝变及皮肤病变。

5、使用后应拧紧瓶盖，葵花籽油与空气接触后容易氧化。

6、避光避热，以防质变，应置于阴凉处，并避免水分渗入。

7、使用过的油不可倒回瓶内，易劣化质变。

8、乙肝用户不宜使用葵花籽油。

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