黑糖和焦糖有什么区别

原料区别、颜色和口感区别等。

1、原料区别：黑糖是一种没有经过高度精炼的蔗糖，甘蔗经过压榨、煮制、过滤等多个工序制成的。焦糖是一种由砂糖或饴糖加热熔化，经过氧化还原反应后形成的一种棕色的糖浆。

2、颜色和口感区别。黑糖呈现深棕色或黑色，口感柔和，有独特的焦糖香味。焦糖呈现深棕色或黑色，口感浓郁，有独特的烤焦味道。

黑糖含有浓浓的糖蜜及蜂蜜的香味

1、原料不一样

黑糖：黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖。

焦糖：焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味。

2、应用不一样

黑糖：黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；

焦糖：主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

3、加工不一样

黑糖：将甘蔗榨汁。将甘蔗汁倒入锅内加温，煮沸后甘庶汁杂质会浮上来，将杂质滤掉。经过近三小时加温，甘庶汁水分蒸发。

焦糖：常压法，即开口锅生产的方法。一般是用一只热交换器上面载1个开口的分离器，在常压下将糖料加热到一定温度，加入氨水，继续加热到终点。

扩展资料：

黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝，温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。

另外，像是小朋友吃药怕苦，可适量加些黑糖辅助；有中气不足、不爱吃、营养不良等问题的儿童，平日也可喝些黑糖水当点心，其中有些补养成分可利用，但要注意不要在饭前喝。

受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤来_寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用。

百度百科-焦糖

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