怎样辨别真假鳕鱼？

油鱼冒充鳕鱼的传闻再起波澜：市售鳕鱼多为李鬼。目前市场上销售的鳕鱼大致分为三种：水鳕鱼、龙鳕鱼、银鳕鱼，其价格差别很大，从几元钱一斤到一百多元钱一斤。按照销售商的说法，这三种鳕鱼都是鳕鱼的分支，只是口感有差别。 那么，什么是真正的鳕鱼？ 中国科学院动物研究所博士张劲硕表示，鱼类有鳕形目，鳕形目里有鳕科，鳕科里有鳕属，而鳕属里有三种鱼，分别是大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。只有这三种，才是纯正的鳕鱼，但被限制捕捞。便宜的油鱼和高价的银鳕鱼，都并非真正的鳕鱼。

大西洋真鳕鱼和银鳕鱼是不一样的品种，那么大西洋真鳕鱼和银鳕鱼的区别是什么呢？

大西洋真鳕鱼和银鳕是2种鱼。大西洋真鳕鱼不属于鳕鱼，银鳕也不属于鳕鱼。鳕鱼是一个泛称，现在有3个产地的鳕鱼才是真的鳕鱼。这三种鱼能称为鳕鱼的实际上是这样的：鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种，分别是大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三个才是真宗的鳕鱼。其他的鳕鱼，应该只是鳕鱼科里的，也不能说不是鳕鱼，但至少不是正宗的鳕鱼。

一般真正的鳕鱼是没有鳞片的，而水鳕鱼有鳞片，市场上常将水鳕鱼刮去鳞片之后伪装成真鳕鱼售卖，因此如果买鳕鱼的时候遇到价格便宜，且看不清鱼皮的鱼肉，就需要谨慎选择了。

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