南瓜发糕和南瓜馒头做法区别?

做法区别在于：南瓜发糕是南瓜煮熟了放到面里打发开了直接蒸就行，南瓜馒头是开了还要重新揉下拍拍气再整，发糕蒸出来都是眼，馒头没有眼。

南瓜发糕做法：

用料：南瓜、自发粉、牛奶、干果

做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；

2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；

3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

1、外观上区别。米糕和发糕在本质上都是米类做成的，但是制作出来的两种糕点，在外观上有很大的区别。米糕是由大米制作而成的，而发糕是小米和面粉混合成面团制作出来的。米糕是白色的，而发糕是淡**的。

2、口感上区别。米糕是烤制出来的，口感很酥脆。而发糕是蒸出来的，步骤和制作馒头差不多。刚出炉的发糕热气腾腾，用手戳一下，弹弹软软的，一口咬下去和蛋糕很像，非常软糯，入口即化。

3、味道有区别。米糕和发糕在味道上区别很大。烤制出来的米糕，可以切成一块一块的，方便入口。米糕吃到口中，米香四溢，味道甜甜的，吃起来非常幸福。发糕也很好吃，但是它俩的味道不一样。刚出锅的发糕口感有些烫，但热乎乎的让人想起家乡的温暖，比起米糕的香甜，发糕更多的是食材本身的味道，很简单很纯粹，别有一番风味。

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