西兰花与菜花有何区别
西兰花和花菜(或菜花)没有本质上的区别。西兰花和菜花都属于十字花科甘蓝类蔬菜。要说不同主要是这几点:
1、颜色
可以很直观看到,它们颜色是不一样的。花椰菜有白、绿两种,是由甘蓝演化而来。绿色的通称西兰花;而白色的则通称菜花、花菜。人们说起花菜,指的都是白色的那种。而绿的会直接说西兰花。
2、营养价值
它们的营养成分及价值存在不同,西兰花在某些营养成分上要高于菜花,最为突出的是胡萝卜素和维生素A。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A,均是菜花的200多倍。
3、价格
正因为西兰花在某些营养成分上要高于菜花,所以西兰花也更贵,一般要5、6元一斤。而菜花相对便宜些,只要2、3元一斤。
4、功效
从中医角度而言,菜花性平,味甘,可强肾壮骨、健脾养胃,适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者,在临床用于食疗食谱中,西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。
西兰花和花菜的区别
首先它们的颜色就是不一样的:西兰花是青色的,花菜是米**的。西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉,一个碧绿如翠,是甘蓝家族的一双“姊妹花”。
西兰花和花菜的最大区别就在于它们在营养价值上的不同,西兰花胡萝卜素、蛋白质还有碳水化合物的含量都是比花菜要高的,但是从本质上来讲,西兰花和花菜其实是一样的。
花椰菜俗称菜花,有白、绿两种,是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜,白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。
两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花,最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
西兰花和花菜的区别如下:
1、颜色区别
西兰花的颜色呈翠绿色,看着非常诱人,菜梗呈青色,而菜花的颜色呈白色,菜梗菜花均为白色,外叶为绿色,这是二者最大的区别。
2、菜花区别
西兰花的菜花一般呈细密的花粒状,菜花凸起密集且明显,用手摩擦刮手感明显,而花菜的菜花一般密集成块,没有明显的小凸起,比较凹凸均匀,用手摩擦没有明显刮手感。
3、口感区别
西兰花焯水后,菜花部分一般略微发软,菜梗口感则依旧爽脆,而花菜焯水后,菜花和菜梗口感一致,处于嫩脆。
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