酒吧人员岗位职责

酒吧人员岗位职责

　在不断进步的时代，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是我整理的酒吧人员岗位职责，欢迎大家分享。

　1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查服务员的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据上级编排的工作岗位安排服务员上岗。

　2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。

　3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。

　4、检查物品用具数，并安排清洁卫生，做好补充工作。

　5、安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的问题，若情况严重时及时向经理反映。

　6、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。

　7、逐步做好收房工作（从不影响客人为准），做好清点补充物品等，并督促做好卫生工作。

　8、做好当天的工作记录，填写好交接班，并开班后会总结当班的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

　9、进行收房后的安全检查、注意火灾隐患。

　(1)制定酒吧经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。

　(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。

　(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。

　(4)负责酒吧的'人手配置，安排招聘工作。

　(5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。

　(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。

　(7)保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。

　(8)根据需要调动、安排管理人员工作。

　(9)督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求取上进。

　(10)制定培训计划，安排培训内容，培训员工业务知识。

　(11)根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。

　(12)检查各部分每天的工作情况。

　(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。

　(14)处理客人投诉，调解员工纠纷。

　(15)制定各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。

　(16)制定各类的员工表格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。

　(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品，服务程序与价格。

　(18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。

　(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。

　(20)解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、业余活动等。

　(21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上反映营业情况和员工情况。

　(22)完成每月的营业定额、工作报告。

　(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。

　(24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。

　1. 认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。

　2．具体执行上司的工作分配，按规范操作。

　3．具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等。

　4．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。

　5．留意自己和工作岗位的清洁卫生。

　6．做好仪容、仪表的整洁，讲究个人卫生。

　7．认真做好开台前的准备和收尾工作。

　8．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。

　9．积极参加培训，不断提高业务水平。

　10．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。

　11．清楚每天的特别介绍、估清单（收牌）。

　12．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。

　13．盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。

　14．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。

　15．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。

　16．按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。

　17．擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作。

　18．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。

　19．热心指导新入职的服务员。

　20．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

　21．席间服务时注意添加酒水，更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，跟菜，客人结账时将点菜单交给领班或主任。

　22．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

　23．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。

　1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场所）。

　2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。

　3、服从上级的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。

　4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。

　5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。

　6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找上级人员解决。

　7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

　8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。

　9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

　10、服从上级的工作分工，做到先服从后上诉。

　11、严格遵守公司各项规章制度。

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