苹果是高糖水果吗?

苹果是高糖水果，每100克苹果含糖13克。

很甜的水果，含糖量不一定高；不甜的水果，含糖量不一定低。水果中的主要糖类有葡萄糖、蔗糖和果糖，甜度不一样。

就甜度而言：果糖（≈ 1.7 倍蔗糖）＞蔗糖＞葡萄糖（≈?0.7 倍蔗糖）。

一般来讲，果糖含量越高，水果吃起来就越甜。

水果按照含糖量可以分为以下 4 类

①低糖高甜：西瓜、桃子

草莓、甜瓜、西瓜、葡萄、桃子，吃起来挺甜，但含糖量并没有想象的那么高。

虽然这些水果含糖量不高，但也不代表就能可劲儿吃了。

②高糖不甜：橘子、樱桃

橘子和樱桃是「藏糖大户」，橘子含糖量是 10.6%，樱桃的则高达 12.8%。之所以不觉得甜，是它们本身的酸度把甜度给掩盖了。

水果的甜味除了与含糖量、含糖种类有关，还与酸度有关。比如：口感酸酸的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质。

吃水果时，如果因为觉得不甜就敞开胃口大吃，很容易陷入味觉陷阱。

③高糖高甜：香蕉、石榴

香蕉、石榴、荔枝、鲜枣等水果，其甜度可代表含糖量—口感很甜，含糖量也很高。

这些水果的果糖含量较高；而果糖又极易被人体吸收而转化为热量。如果热量消耗不了，就会转化成脂肪存在体内。

④低糖味酸：柠檬、枇杷

柠檬、枇杷、柚子等，甜度和含糖量「表里一致」，都比较低。

以上内容参考：百度百科-苹果 （蔷薇科苹果属植物）

人体对许多糖的处理方式不同。水果糖即使经过巴氏消毒也可以保留其营养矿物质和维生素。糖和矿物质。

巴氏灭菌法通常不会改变果汁中的糖和矿物质，并且仍以高浓度存在。巴氏杀菌的苹果汁，橙汁，葡萄汁，石榴汁，番茄汁和胡萝卜汁中含有大量的矿物质钾，磷和镁。胡萝卜和番茄汁还为您提供适量的铁，锌和硒。果汁中的糖占卡路里的绝大多数。一杯8盎司的巴氏杀菌苹果汁包含约24克糖和114卡路里；可比的橙汁包含21克糖和122卡路里。巴氏杀菌的葡萄和石榴汁中糖的含量更高，每8盎司约含36克和32克。

巴氏杀菌的果汁有营养吗？

加工过的白糖除了所谓的空卡路里，零维生素和矿物质外，不包含任何营养价值。

一些加工程度较低的糖仍保留了一些营养。在美国，由于制糖业受到国外进口的大量保护，因此在美国无法广泛使用。

甘蔗特产|?BOETTGER |?祖克富含矿物质，充满风味|?除精制白糖外，还有原蔗糖（muscovado）和全蔗糖，也称为干蔗汁。原蔗糖经过部分精制，含有0.3 – 1％的糖蜜。全蔗糖是一种未精制的糖，包含甘蔗中存在的所有矿物质，例如铁，镁，钙和维生素B，并且以其独特而浓郁的糖蜜味道而著称。

无论是在水果，汽水还是糕点中，糖都是由相同的两个成分组成的：果糖和葡萄糖。无论糖分子来自何处，其分子结构和组成都是相同的。

果糖和食糖中果糖和葡萄糖的比例几乎相同。大多数水果的果糖含量为40％到55％（有些差异：苹果和梨为65％；小红莓为20％），而食糖（又称蔗糖）为50/50。两种糖对您来说都不是好事或坏事，但是您的身体对糖的处理方式有所不同。果糖在肝中分解并且不会引起胰岛素反应。葡萄糖开始在胃中分解，需要将胰岛素释放到血液中才能完全代谢。

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