土司100%中种和70%中种的区别

第一次把烫种和中种结合起来，耐心的观察面包机揉面出薄膜手套，等了1个半小时发酵，整形再二次发酵

，终于做出了好吃的土司啦。

话说做面包，土司也有好几年了，可是进步却不大，我总结是：不够认真，不够细心，不够耐心，没有总结。

前天严格的根据方子做了烫种和中种面团，放进冰箱冷藏了约24小时，然后主面团开始用面包机揉的时候，完全是水放多的样子，揉了将近6分钟后，还是很稀的

面团；要是以前，马上就会去补面粉（网上很多博客里面都会说一句：不同的面粉吸水性不同，防水量也不同，其实还是尝试一个新方子的时候，你根本不知道究竟

你的面粉和方子里面的面粉吸水性是不是一样，只有经过一个完整的尝试才能了解)；昨天忍住了，就不放。看看效果究竟如何；先揉了7分钟，关了后重启一个揉

生吐司和普通吐司的制作原料不同、口感不同、吃法不同。

1、制作原料不同:普通土司的原材料一般为高粉、生鸡蛋奶油、糖等原料;胜土司的原材料相比于普通土司是没有生鸡蛋的。

2、口感不同

生土司相比于普通土司[感更加柔软,并且拥有蜂蜜的焦糖味与醇厚的黄油香。

3、吃法不同

虽然生土司也可以直接食用,但一般情况下会烤熟之后抹上一些果酱再食用；而普通土司一般都是直接食用的。

土司的热量：

每100克的吐司含有277大卡的热量。不过这个只是一个平均的值。吐司的热量要根据具体的食材来判断。我们知道吐司是用块状面包切片得到的，所以它的热量是由块状面包决定的。

我们在制作块状面包的时候，采用的面粉种类不同、添加物不同的话，其热量也是不一样的，比如我们用杂粮面粉制作的块状面包的热量肯定是要比用普通的小麦面粉制作而成的块状面包的热量低很多的。而且如果我们在制作面包的时候，加入了一些类似葡萄干、蔓越莓干等小果脯的话，其热量也会比不加任何食材的面包热量高出很多的。

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