如何分辨三七的真假好坏

第一、 尽量选择饱满，购买三七选择一个完整的形状，干货一般都是库存或精制，皱纹多也可能是种子，效果会打折扣。

第二、 尽量买一个完整的头而不是买粉。 三七粉可以很容易地酿造和消费，但它也可以省钱，但粉状三七也更容易掺假。

第三、 三七质量均匀饱满，加工不使用任何化学原料，颜色为原色，有粗糙感或使用石蜡，碳素油墨，滑石粉等，使三七有光泽和滑溜。

第四、 猪血用于鉴别三七的真伪。具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可以发现猪血液变成水。这主要是因为三七的皂苷成分发挥溶血作用。

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什么是三七头

三七分为三七花、三七头、三七根，三七头的三七皂疳含量是仅次于三七花(含量高达13%以上)，以Rb族皂苷为主治疗高血压高血脂心脑血管疾病，改善心脏管状微循环，和扩充血管宽度，效果好无副作用。

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三七的等级划分

三七的等级是如何鉴别：三七，以个头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面色灰绿或黄绿为佳。在民间，其质量和价格常常按照每斤有多少个三七头来确定，头越大，质量越好，价格越高，如果有20个三七够上500g，这就是最好的，称之为"七王"。

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三七的分类

三七以颗粒大、坚实、光滑、无枝者为优。三七是年生植物，要三年以上才能收，种植的年头越长，头越大，质量越好。三七头分为春三七、冬三七，三七中的"春三七"为最佳，春三七的特点是：颗粒大而且圆。三七头又分为猴头、铜皮铁骨、疙瘩七、萝卜七颗粒大而且圆俗称猴头、狮子头。根部粗壮，表面灰褐带绿，无裂隙俗称铜皮铁骨，味苦回甘浓厚为铜皮铁骨，如果三七长成主根上细下粗悬殊大俗称"疙瘩七"，主根上下粗细均匀俗称"萝卜七"，以上形状中，猴头、狮子头、铜皮铁骨品质最优价格也相对高。

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三七头等级

10头 三七头 500g:10-15个 三七头15头 三七头 500g:15-20个 三七头20头 三七头 500g:20-25个 三七头

30头 三七头 500g:30-35个 三七头

40头 三七头 500g:40-45个 三七头60头 三七头 500g:60-70个 三七头80头 三七头 500g:80-90个 三七头

120头 三七头 500g:120-125个 三七头无数头三七 500g:300个以上 三七头

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如何选购优质三七

1、看看三七是否添加过石蜡滑石粉打磨，打磨过的三七和本色三七主要区别是，打磨过的三七更易保存，而且外观很光滑，但不利于健康或者清洗比较麻烦。

2、三七头数的划分 三七大小不一样价格不同，行话叫"头"，比如30头三七指的是每500克三七含有30个左右三七，头数越小表示三七越大，价格越高，其三七脂含量要稍高。

3、三七的干燥程度直接影响你的购买，三七越干越好，打出的粉越好。

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