麸子和糠的区别

1、本质不同

麸皮

子就是小麦的外皮

糠，其本义指谷的外壳，全谷的一部分，属于种子的外层。

2、用途不同

麸子多数当作饲料使用，如：喂猪，也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。，麸皮主要是用作饲料，经济价值不高。实际上，麸皮可进行多层次的开发利用，深加工潜力大、门路多。?

糠主要用于喂鸡、鸭、鹅。

麸皮

糠

扩展资料：

麸皮营养价值

1、食疗功效：麦麸应用广泛可用于多种食物的添加剂，比如粥中、馒头中添加适量，既可以改善口味又有食疗效果。

2、有效改善便秘。小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

3、降低体内胆固醇。由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；

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