做披萨要用什么粉？

高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。

制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。

然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。

所需材料:Pizza酱,洋葱,黄油,粘cheese，要专用的，否则拉不出丝,自发粉，鸡蛋，牛奶,培根,青椒,豌豆，玉米,香菇,调料：盐，味精，胡椒粉 ,酸辣汁，橄榄油等..

制作步骤:

先和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。

大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵.

等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块

盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能作方的了。注意中间薄，边缘后，这样Pizza才有边...过程中。。。

抹上Pizza酱，可以根据口味在加些胡椒或是盐等调料。

把蔬菜水果、培根等发在上面，搭配可以按自己的口味，我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇，水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上，要多哦，这样才好吃

烤箱预热，220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把cheese烤糊

问题一：披萨用什么面粉 要是你要求不高，只是家庭制作的话，普通面粉就可以了，如果你嫌发面麻烦的话还可以直接买自发粉。不过，正统一点的就要用高筋面粉

问题二：什么是松丁粉，做披萨用的松丁粉 亲，你说的应该是松饼粉吧？披萨的主料是面粉

松饼粉是做松饼的原材料，而松饼是咖啡店中一款小点心。

松饼粉的配方

材料：

低筋面粉200克泡打粉1大匙蛋2个鲜奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克

做法：

1.低筋面粉与泡打粉混合过筛，蛋白、蛋黄分开，奶油隔水加热使溶化，备用。

2.蛋黄加入30克糖，打至呈乳白色，再加鲜奶、面粉搅拌均匀，再加奶油。

3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黄糊内。

4.放入冰箱醒20分钟，即可制作松饼。

5.完成后可抹上喜欢的花生酱、巧克力酱、果酱或蜂蜜及打发的鲜奶油。

6.如发现做起来的面糊太稠时，建议再加些鲜奶拌匀

松饼粉的制作方法

先把奶精水（奶精3勺加入 温水650ml）和4个鸡蛋搅打起泡后，再加入1kg松饼粉搅拌均匀即可，放置冰箱备用

问题三：披萨用什么面 正宗的披萨饼皮是用高筋面粉。高粉做出的饼皮比较劲道。粉做出来的没什么嚼头，低粉就更不用说完全没口感。而且低粉比中粉贵很多，高粉也比中粉贵很多，不计较嚼头的可以用中粉。家里平时做馒头的粉就是中粉，也是最容易买到的面粉。高粉低粉在沃尔玛有买。

问题四：披萨粉是高筋面粉吗 用混合粉做成的饼底有韧性有嚼头烤制出来后蓬松好吃。马苏里拉奶酪因为拉丝效果好味道纯正被很多制作披萨的食客选用，我们通常在麦德龙购买的马苏里拉奶酪有两种，一种是制成丝后包装好卖的跟块状要自己刨丝的，我们最好是购买块状的自己在家刨丝，用不完的也要用保鲜袋去除多余空气放置冰箱内保存好，保存不好的奶酪在下次用的时候烤制出来就拉不了丝，而且口味上也没有才用的时候那么醇香了，这都是要注意的地方。

请采纳。

问题五：必胜客比萨上的粉粒是什么？ 披萨上面是不会撒粉的 撒完物料后 会在上面撒一层芝士 但芝士不是粉状的 过完烤箱后就化了 起丝 如果你说的粉粒是绿色的 那有可能是荷兰芹末 有几款披萨上是撒荷兰芹末的 比如说鲜香培根披萨和新奥尔良烤鸡腿披萨还有芝士条上。

问题六：做pizza的面粉是什么粉 高筋粉（俗称面包粉）品牌：金像、胜丰、风筝、利达

酵母：安琪、马力、燕山

批萨的面团是最讲究的，批萨的口感都在于底饼的发酵程度。批萨只能用高筋粉，高筋粉就是我们俗称的面包粉，我给你个批萨底料的详细配方，你自己研究下。

高筋粉1000克，干酵母10克，面包改良剂5克，糖50克，盐15克，鸡蛋1只，橄榄油20克，阿里根奴香料少许，水适量。把以上东西一起拌进面团，记住，面团一定要揉光滑，一般以250克一个底料擀成面饼，我这配方要用低温发酵，（和必胜客的纯真批萨是一样的）一般半到一小时就差不多了。主要看温度。面上你喜欢什么就配什么好了。

问题七：披萨表面沾的是什么粉 搓饼粉，一般是中粗的玉米面。

问题八：请问做披萨的混和粉是什么 就是别人弄好的配方，不需要你研究了，但是成本太高，不划算。淘宝有货

问题九：做披萨的a粉b粉是啥子粉 专业的披萨粉属于高筋面粉。下面介绍一下何为高筋面粉。

高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

鉴别常识

经分离出来的含水面筋叫『湿面筋』，在100公克的面粉中，约有18~45公克的含量，而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。但请注意，蛋白质的『质』并不等於『量』，如制作馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲，延展性就不是太重要的条件。日本的乌龙面总是具有良好的Q度（即柔软而富弹性），那是因为在日本通常选取最富乌龙面特性的小麦来磨制乌龙面专用面粉，而它的蛋白质含量是很低的，所以，就面粉的用途而言，蛋白质「质的意义重於量的意义

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