法国葡萄酒根据等级的不同 会在橡木桶中窖存多长时间 才会出售！！！！

通常..法国红酒若是级数达到grand cru classe..其橡木桶熟成的时间约平均在18个月.. 若是..一般的aoc级别则大约是6个月或以上....但是.aoc级别的法国红酒或者是vin de pay级别的酒款..不同的酒厂..即使是同一产地..价格也可能差很多..有的aoc级别的红酒..在我们台湾市场.售价其实..大润发或是家乐福..只卖台币250不到{等於人民币70元不到.]..但也有..vin de pay级别的红酒..售价却要台币5百左右{而且还是促销价..]. 比较低级别的酒款..却比aoc还贵..理由可能跟制程有関..也可能跟橡木桶的熟成成本有関...原因如下..听我说明.. 各家酒厂使用什麼样的橡木桶...基本上不会对消费者说..因为消费者不需要研究的那麼深..销售人员也不一定会有兴趣知道.. 陈年葡萄酒的橡木桶..除了有1.尺寸大小的不同..2.木材产地的差别..还有3.新旧桶的差别.. 1.通常..规格较小的橡木桶熟成效果..对酒的柔化影响较深..当然平均单价也较贵..所以..这类中小规模的橡木桶..往往是级数酒酒庄特别依赖的橡木桶

2. 另外..橡木桶的木材材质选用..目前有几大产地..包括欧洲国家的那些产酒国..还有美国的白橡木桶.现在东欧国家的橡木桶也开始外销..这些不同产区的橡木桶...木材条纹不同..生长的速度也不同..售价也不同.. 基本上..法国酒商普遍上都认为..法国产的橡木桶最好...一般的说法是..limousin的橡木..条纹较宽.比较适合陈年白兰地..而法国中部山区的troncais区产的橡木.木材条纹紧密..最适合陈年葡萄酒..此区生长的橡木由於生长很慢..所以.单价自然比较高.. 3.有些酒庄..橡木桶使用两次以上..自然的营运成本降低..但是..这样多次使用过的橡木桶..其熟成.对酒的柔化效果当然是降低..除非他熟成时间拉长.. 白葡萄酒跟红酒的橡木桶熟成..各自不同..通常白葡萄酒的橡木桶熟成约3个月即可.. 另外..由於你问的仅是法国酒的熟成要求...若是将西班牙或是义大利国家一起加入说明..那我可能打字要加一倍的份量说明..{因为不同国家..不同产地..有各自不同的惯例要求}.. vin de pay级别的酒厂..也是有出现一些很严谨..很讲究..并且敢投资的制酒商.. aoc级别的家族酒厂..也是有得过且过..可以混就好的酒商.. 另外..再补充一下...橡木桶在要陈年前..必须经过烤桶..将木桶内侧的木材..用火烘烤过..烤到什麼程度..视各家酒厂的喜好..或者我该说..看各家酒厂.希望这橡木桶..想制造出什麼样风格的酒体..通常烤的比较焦黑..其熟成出来的红酒.酒体的辛香料风格会比较明显..至於..若是要陈年白葡萄酒的橡木桶..则不需要烤的太焦.. 你这的这问题很深入..通常是业内人才会有兴趣研究..

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