湖藕和莲藕的区别 湖藕和莲藕有哪些区别

湖藕与莲藕的区别：

　1、原产地不同，湖藕产自江苏宜兴，莲藕原产于印度，很早便传入中国。

　2、形状不同，藕节圆中带扁又长又粗壮的是湖藕，又细又长就是莲藕。

3、口感不同，湖藕口感绵甜软糯，莲藕口感微甜而脆。

湖藕，又叫粉藕，顾名思义是产于湖泊之中。这种藕外表为锈红色，拉出的藕丝浓密而绵长。湖藕最大的好处就是用来炖莲藕排骨汤。咬一口粉嫩的湖藕，将藕丝拉得尽可能地长。被经常挂在嘴边用来调侃那些不够绝决的恋情的“藕断丝连”一词就是指的湖藕的这一特性。湖藕多产于南国水乡，其中以广西贵县大红藕、洪湖湖藕、浠水芝麻湖藕为名产。

1、外观不同：藕带外表为白色内部中空，有多个小孔掰断后没有明显拉丝出现，而藕的外表则多为绿色，它内部也是中空的，但把它掰断后有大量丝状物出现。2、吃法不同：藕带既可作主料，又可作配料，荤素皆宜，而藕炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，还可以制作成藕粉。3、来源不同：藕带是植物莲的嫩根茎多生长在莲藕的顶端，而藕是植物莲的叶柄或者花柄。

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、**、粉**，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。

目前，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。安徽的池州市、湖北等地栽培子莲时，一般一次定植，连续种植三年。从第二年开始，由于田间植株过密，采收藕带，实际上起到疏苗的作用。

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