水煎包和生煎包的区别 做法大不同

水煎包和生煎包是两种完全不同的美食，首先从名字上面就能感觉到两种食物的做法是有区别的，水煎一般要先蒸一下，而生煎则是直接放入锅里煎。

水煎包和生煎包的区别

1、地域不同。生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。水煎包，特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁(古都开封);

2、口感不同。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。

3、馅料不同。水煎包(牛肉粉条，猪肉韭菜，韭菜鸡蛋，韭菜豆干，韭菜虾皮粉条，包菜，萝卜等)。其状扁圆，上下呈金**。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成。

生煎包(猪肉三鲜，猪肉，猪肉虾仁，牛肉)，馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种;

4、外观不同。生煎的尺寸应该比乒乓球稍大，但比山东水煎包小很多。这是江南人细致的表现。生煎的外观与饺子和包子都不同，但更类似于包子。与水煎包的外观一样，生煎的形状也有助于把锅排满。这同样是出于节省热能的考虑。

水煎包和生煎包一样吗

水煎包和生煎包完全不一样。

生煎包和水煎包最大的区别就是，油煎和水煎混蒸的工艺技术改变。水煎包一般在山东中西部地区非常的受欢迎，他是纯油煎制造而成的，馅料也分为肉馅和素馅两种。生煎包是通过水煎焖煮的制作工艺制作而成的。相对来说它的外形，更像我们日常所吃的肉馒头，在坚守以后再加入油煎的过程，让整体的口感比较的鲜香酥嫩。这些都成为区分的根本条件要点。

水煎包小技巧

水煎包的皮是经过酵母发酵后的面，馅有多种多样，最具代表的有猪肉馅、韭菜馅和豆沙馅，调馅也比较讲究，包时馅要饱满。水煎包属于豫菜菜系，起源于开封，有500多年的历史了。而今以渮泽的水煎包最为著名，外脆里嫩，十里飘香。包好的水煎包要放在平底锅里煎，先倒入少量的食用油，再把包子摆放好，小火将底部煎至微黄，烧的是木柴，使水煎包有种特殊的天然香味，也更有故土的味道。

水煎包好吃吗

包子是我们中国人的传统面食，松软的面皮包上内容丰富的各种馅料，经过蒸、煎、烤等工艺的制作过程，就变成了我们中国人最喜欢的一种食品了。其味道鲜香爽口，吃上一口真是令人回味无穷。

在包子的多种制作方法上我最喜欢的就是这水煎包了。水煎包和传统的蒸制的方法略有不同，一个是隔水蒸，一个是直接接触水，此种方法具有两种风味的面皮，上面松软，下面金黄酥脆，不但颜色诱人味道更是丰富，单是从这颜色上就足以诱惑到你。

两个口感不一样的哦。

水煎包是鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金**，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。

上海生煎包闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品米白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。

楼主喜欢口感软嫩的，可以考虑生煎包。喜欢更酥软一些的，可以选择水煎包。个人感觉生煎包更精致些，水煎包感觉比较淳朴。

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