你觉得蒲公英和荠菜哪个更好吃？

小肉包1年前 (2023-12-21)阅读数 7#综合百科

如果是口感来说，荠菜的口味相对蒲公英来说更胜一筹，蒲公英的叶子中有大量的浆液，如果直接生吃会有黏液感，如果泡茶会有种苦味，然后还带有其特有的植物味道，我想不是所有人都喜欢，荠菜虽然生吃会有点苦涩，但是荠菜一般都不会生吃，熟吃就可以去除其苦涩味，口感清香，因此相对来说荠菜口感更好。

我的老家每年到了季节，很多人会去采摘蒲公英，然后更多的是采摘后把她做成蒲公英茶，这样也利于储存，在农村都知道蒲公英是草药，吃了消炎杀菌，尤其是对女性乳腺好，因此每年到季节了农村的阿姨们喜欢结伴去采摘蒲公英。

荠菜在我们那边又叫地菜子，每年三月三的时候，家家户户都会提着篮子去采荠菜，因为在湖南地区有三月三，荠菜煮鸡蛋的传统习俗，每年的三月初三，阿姨们就提着篮子去山间田埂上挖荠菜了，农村老一辈人说吃了三月三的荠菜煮鸡蛋，一年到头都不会头痛且身强体壮，虽然荠菜煮鸡蛋是不是可以真的不头痛还有待科学考证，但是荠菜有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素含量等，这对强身健体及预防疾病是有一定功效的。

小时候学过一篇课文叫做《挖荠菜》，对于课文里面的吃法感觉到非常新鲜，但是更多的是好奇，因为成功勾起了我想要去吃一碗荠菜，满足一下味蕾的馋瘾。那个时候放学，就去菜地里去找，有蒲公英，也有荠菜，这两个叶子长得非常相似，当时分不清楚。

由于生长在农村，当时年纪还小。把两种草混了，回家后问家长，他们说荠菜的叶子非常的圆滑，而蒲公英的叶片三角形状，有棱有角。在根部的区别也很大，荠菜靠近根部的茎是白色的，但蒲公英的茎则是暗红色，甚至渐变的。

对于农村人而言，荠菜和蒲公英一样好吃。荠菜的话可以做成很多美食，比如荠菜饺子，荠菜疙瘩汤，凉蒸荠菜，现在想起来，都会有一种流口水的感觉。蒲公英也是一种药用价值很高，同样食用价值也很高的野菜，尤其是在夏天，可以晒好蒲公英，泡一杯清茶饮用，降一降内心的火气。

当然了，荠菜不仅是一种营养价值很高的野菜。而且用价值也很高，对于胃溃疡，感冒发热、上火症状也有疗效。我认为对于农村人而言，不管是荠菜还是蒲公英，两者都一样好吃。

我个人觉得还是蒲公英比较好一点，蒲公英具有清热解毒，消炎抗菌，利尿排毒，促进代谢等作用，还有抗癌的作用，对女性朋友的乳腺，以及妇科问题是非常的好的，而且现在也有很多的人都非常的喜欢用蒲公英根泡茶喝，起到一个去火的作用。有着草药皇后的绰号。

蒲公英在李时珍的本草纲目里面是属于菜部的，药食同源，是可以长期食用的。但是蒲公英有一个问题，就是蒲公英的属性是微寒的，不适合阳虚外寒，脾胃虚弱的朋友长期食用，这部分人群喝蒲公英根茶的话，可能会出现拉肚子，或者是咳嗽的现象。

目前比较有效的解决方式就是搭配新会大红柑，制作成的红柑蒲公英根茶，新会红柑皮，就是广陈皮，具有止咳化痰，健脾的功效，而且属性是微温的，和蒲公英根搭配后，阳虚外寒，脾胃虚弱的朋友喝这个就不会出现拉肚子，或者是咳嗽的现象了。这样就更适合大众了。比较适合经常抽烟的朋友了。

如果是想单纯的去火，那么建议用青柑蒲公英根茶，这个是用新会小青柑，搭配的蒲公英根茶，新会青柑皮，具有消积化滞，保护心血管，醒脑提神等作用。去火的效果要比单纯的蒲公英根要好的多，不是有那么一句话么，叫做单方不成药。但是还不能是放的太多其他的东西，放太多的话，不就成了药汤子了么。

好了，就说到这里吧，具体的关于柑蒲茶的东西我就不多说了，朋友们可以自己去检索一下，希望能够帮到大家吧。谢谢。

如果单纯从吃的角度来说，荠菜（jì）的口味更鲜美一些，蒲公英有一些苦，味道没有荠菜清香。

荠菜中含有独特的氨基酸和谷氨酸，其中谷氨酸的作用同味精是一样的，可见荠菜还是非常好吃的食物。

荠菜含有较多的维生素A，用于缓解夜盲症，古时候人们对于岁数大了看不清耿耿于怀，认为人一老首先的症状就是看不清，所以古代人特别喜欢吃荠菜，可以延缓衰老。

现代医学研究发现，荠菜可以降低血液中的胆固醇，可以起到降血脂和血压的作用，而且可以降低血糖，是三高患者的福音啊~

荠菜因为入肝，肺和脾经，所以可以清肝明目，健脾养胃，利尿排毒。这同蒲公英的作用基本类似。

将老蒲公英，就是大颗的蒲公英去根只留叶子，然后用水抄一下，就会去苦味了，之后拌上肉馅，包出饺子，味道是最鲜美不过的了。

荠菜因为分布很广，而且是非常常见的野菜，所以做法也很多，南方人喜欢吃荠菜混沌，北方人喜欢吃荠菜饺子，或者是荠菜饼。