米酒和白酒有什么区别？

较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。米酒的品种之多也令人称奇。首先，米酒有不同的等级，最纯的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了发酵酶的蒸过的米）酿造而成。内行会告诉您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后酿造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大约 95% 的米酒是由未磨到此程度的米酿造而成，并且单独添加了纯酒精和糖，这样酿成的米酒闻起来一般不会很香。

问题一：米酒和白酒的区别？ 区别如下：

白酒：蒸馏酒；米酒：发酵酒。

白酒原料：几乎各种粮食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。

白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。

白酒色泽：无色；米酒：微黄、**、红色都有。

营养价值：白酒很小；米酒较高。

问题二：米酒属于白酒吗 白酒，是经过制曲，以曲，酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的！

米酒就是酒酿！

所以不属于！

问题三：米酒和曲酒的区别是什么？ 做工和原料不同。 米酒使用米发酵而成，用的是米曲。酒分为大曲酒，麸曲酒，小曲酒，等。还分为，蒸馏酒和酿造酒。但现在多为蒸馏酒

问题四：米酒是白酒吗？ 不是 米酒有红色，白色，**。但是白色米酒不是白酒，米酒一般是低度酒，白酒是无色透明的，一般是高度酒，比如茅台就是白酒

问题五：米酒好喝吗 米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。

米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。

〔营养成分〕

与黄酒相近，乙醇含量低。

〔医生的观点〕

米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

问题六：料酒是不是米酒 料酒是专门做菜用的，不能龚，里面通常还加入了一些增鲜的成分。

米酒可以喝，能起到酒的作用，但是起不到增香，增鲜的作用。

问题七：做好的米酒怎么食用 我经常吃米酒，也是妈妈给我做的。所以对这比较了解。米酒做好后可以直接食用，也可加些小汤圆煮着吃，很方便的。

哦！昨天又问了妈妈，做米酒时不会长毛毛的，你应该看看是不是自己做米酒是不是没有密封好？不然如果变质就不能食用了。

问题八：酒酿和米酒是一回事吗？ 酒酿和米酒不是一回事，酒酿一般是指用糯米酿的甜酒。米酒是一般大米酿的白酒。产妇吃酒酿好。另外，如果是下奶用的话，我可以介绍一种下奶很好的食谱，很简单，就是用八爪鱼（章鱼）炖鸡。下奶效果极好。我自己用过，很有效的，不妨试试。如果能在汤里加一些毛鸡酒就更好了。 如果买不到八爪鱼的话也可以喝鲫鱼汤，或者用木瓜炖猪脚，下奶效果都不错。

问题九：米酒多少度 含乙醇1~2%的醪糟其实不能叫米酒。醪糟是甜品不是酒。把醪糟叫成米酒很容易与含酒6%以上的低度米酒和蒸馏米酒混淆。

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