牛里脊牛排和菲力牛排哪个更耐嚼、更好吃呢？

其实菲力牛排也称牛里脊，不过菲力牛排是牛里脊的腰内肉，瘦肉比较多一些，相比较普通的牛里脊牛排来说，菲力牛排更加有嚼劲，而且更加有韧性，比较适合年轻人和牙口好的人群。

一、菲力牛排和西冷牛排的区别是什么？

1、西冷牛排的原料是选择于牛的牛外脊位置，也就是牛脊柱上靠近后腰的部位，由这个部位的肉质比较紧致，而且非常的有韧性，吃起来口感比较有嚼劲，通常西冷牛排煎至七分熟就可以了，如果太高的速度会让牛排的口感比较老，但是熟度太低，又嚼不动牛排里的肌肉纤维，可以说西冷牛排是初始牛排的敲门砖，很多人想了解牛肉都是从一块西冷牛排开始的。

2、而菲力牛排可以说是牛排肉中的?天选之材?，菲力牛排之所以有这种称呼，是因为菲力牛排是选自于牛的牛里脊这个位置，在每头牛身上能够出到的不到1%，而且口感是所有牛排中最好的，在同一头牛的身上也是所有部位肉中最嫩的一块，所以菲力牛排通常价格都比较贵。

二、吃几分熟的牛排才最好？?

牛排的生熟度是按照等级来划分的，一般分为一分熟，三分熟、五分熟，七分熟和全熟，而不同的熟度口感也是不同的，牛排的熟度越高的话，里面的汁水也就会越少，而口感吃起来相对会比较差一些，所以通常情况下选择五分熟和七分熟的口感比较好，而我们中国人在吃一些食物的时候，通常都是会做成全熟的，但是如果将牛排做成全熟，那么吃起来口感就不好了，所以针对我们中国人的口味来说，吃牛排选择七分熟是最合适的，不过每个人的饮食习惯是不同的，所以在选择的时候还是根据自身的情况来进行选择。

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