你知道鸡蛋虾皮怎么做，营养美味，很下饭下酒吗？

你知道鸡蛋虾皮怎么做，营养美味，很下饭下酒吗？

家中有老人、小孩，最愁人的事便是给亲人补钙补锌的难题。老人一缺少钙，就非常容易脚抽筋、腰酸腿软乏力；宝宝又恰好是长个子的情况下，身高长得快，对钙的需要量很大，稍不留心便说腿疼还腿抽筋。大骨、猪排骨倒是也常炖，头一次还好，再吃一顿，老人说腻，没有食欲；

在中国渤海湾及东海水域，生产一种价廉物美的海鲜，那便是毛虾，这类小海虾块头最多也就2-3cm，晾干制干后便是“虾皮”。可不能小瞧了虾皮，不仅美味可口，并且蛋白含量丰富多彩。

远远地超出羊牛生猪肉、鸡鹅鸭肉、大虾淡水鱼等高蛋白食物食物。构成蛋白质的碳水化合物都是多种多样，身体必须的8种氨基酸等所有带有，是一种蛋白质食物的由来主要材料：虾皮50克、鸡蛋4个调料：大葱50克、温开水20克调味品：食用油40克

称量虾皮50克，用水清洗2遍。除去残余的海沙，也降低一下含有的盐份，攥干水份。鸡蛋4个，清洗一下表皮，打进一比较大的碗内，调入温开水20克，可让炒出的鸡蛋尤其鲜美软嫩，搅弄成匀称细致的全蛋液。

大葱50克，清洗干净后切割成0.5cm长的细段，与虾皮一起下入鸡蛋液内，拌匀。这道菜彻底凭借虾皮的纯天然盐份，谨记别再调入盐，那般就太咸了，不益于身心健康。自身虾皮、鸡蛋全是纯天然的鲜香食物，也不要调入鸡精、鸡精粉等提鲜食用香料，这一点需要注意。

先把空锅上灶，空炙锅体，提高出锅温来。倒进食用油40克，剂量比平常一个菜稍多一点。温度做到七成热，略微有厨房油烟冒起，凉锅滚油，倒进配制好一点的大葱虾皮鸡蛋液，用筷子迅速划炒分散化，文火煸炒。

炒至虾皮鸡蛋块展现出迷人的金黄，虾皮是一种被称作“钙库”的海鲜，蛋白超出大虾牛羊肉，小孩老人要多吃。

炒鸡蛋时，调入少许温开水，可让炒出的鸡蛋尤其鲜美软嫩。鸡蛋与虾皮全是尤其鲜美的食物，谨记别再调入鸡精、鸡精粉等鲜香调味品，那般就邯郸学步了。

虾皮在制干的情况下，可能残余少许海沙。服用前一定要用水清洗2遍，除去残沙，吃起来才不会牙碜，还可以降低一下虾皮含有的盐份。

虾皮与鸡蛋可以一起吃吗？

1、定义不同：

（1）虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。

（2）海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

2、营养价值不同：

（1）虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。

（2）海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

3、用途不同：

（1）虾皮可以做呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

（2）海米做汤、做菜肴的配料均可。

以上内容参考?百度百科-虾皮

虾皮和鸡蛋可以同吃吗？答案是:可以。

首先，我们看一下虾皮的营养价值，虾皮是一种高营养食品，它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好。

据营养学家测定，1千克虾皮所含的蛋白质，分别相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉、3.5千克鸡蛋、12升优质牛奶所含蛋白质的数量。

另一大特色是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。而且，虾皮还有“天然钙库”的美称。

1、对于孕妇来说，妊娠期需要的造血原料较多，虾皮是经济实惠的营养佳品；

2、儿童期，需要大量的钙质，营养学家做过测算，婴幼儿只要每天吃上10克虾皮，就不至于得佝偻病；

3、中老年人容易发生钙、磷代谢紊乱，骨质疏松，牙齿松动，神经反应迟钝，精神倦怠，机体疲惫等，适当进补含钙、磷成分高的虾皮，即可弥补这些矿物质的不足。

4、医学家最新研究发现，钙有控制高血压、降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞增殖等功效。老年人常食虾皮，既可预防因缺钙所致的骨质疏松症，又可控制高血压、降低胆固醇。

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