乳鸽和鹌鹑有什么区别

外观不同、科属不同、营养不同等。

1、外观不同：乳鸽的体型较大，羽毛呈蓝灰色或灰白色，颈部有长而丰满的羽毛形成的领子。鹌鹑的体型较小，羽毛呈红褐色或黄褐色，具有黑白相间的斑纹。

2、科属不同：乳鸽属于鸠鸽科动物。鹌鹑属于雉科动物。

3、营养不同：乳鸽肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，适合作为高蛋白低脂肪的食材。鹌鹑肉质细腻，富含蛋白质、矿物质和维生素，有助于滋补身体和增强免疫力。

乳鸽和普通鸽子的区别

1、外观区别

乳鸽一听名字就知道非常的小，乳鸽就是没有成年的鸽子，就像刚出生的婴儿一样，乳鸽皮肤非常的光滑，当然它的肉也是非常的美味。老鸽就是成年的鸽子，经受过生活的苦难，领略过岁月的洗礼，所以它的颜色非常的深，没有乳鸽光滑细腻。

2、营养价值区别

老鸽肉的蛋白质含量很高，吃了老鸽子肉非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

3、吃法区别

乳鸽主要就是烤着吃，这样才能吃到精髓，而老鸽主要是煲汤。

煲鸽子汤用老鸽还是乳鸽好

煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。

乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

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