香菇炒青菜的营养价值及功效

针对平菇的吃法，是十分普遍的，大伙儿听得数最多的可能要属香菇炖鸡，也有些人几乎真不知道青菜炒香菇，实际上，青菜炒香菇还是一道人间美味，大伙儿不必认为蔬菜不易进味，可能会影响菜的品位，实际上，平菇的营养成分和美味可口彻底能够 和蔬菜一起混炒，并且不影响口感。

青菜炒香菇的服用使用价值

青菜炒香菇是浙菜的意味着菜品，不仅吃起来色香味俱全，并且其服用使用价值非常高，既可用以养颜美容、防衰老、抗癌防癌等，又能用来降低血脂血压和胆固醇，提升机体免疫能力，总而言之，是十分非常值得服用的一道好饭。

1、平菇中带有很多的维他命C，原有降血压,降低血脂，减少胆固醇作用。平菇茯苓功效甘、平、凉、有补虚、健脾养胃、益智类安神助眠、美容貌之作用。

2、防衰老：平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。

3、抗癌防癌：平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸，进到身体后，会造成具备防癌功效的干扰素栓。

4、降血压、降低血脂、降胆固醇：平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。

5、提升机体免疫功能：香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。

青菜炒香菇的作法

原材料：蔬菜(香港人管蔬菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇还可以的)。

调料：植物油适当、盐适量、白砂糖少量。

准备工作：

1、蔬菜(小唐菜)在冷水中侵泡三十分钟以上，清洗，切割成一小块，控干;

2、香菇泡发好，清洗，切成片(我很喜欢干香菇，由于我特别喜欢草菇，如果是新鲜香菇，立即清洗切成片就可以了)。

作法：

1、锅中油热，油烧，下平菇，炒成香气;

2、倒进蔬菜，持续的煸炒直到蔬菜软熟(蔬菜自身会出水量，期内不需要再附加放水);

3、添加盐，炒匀;

4、添加少量白砂糖，吊鲜香(不用还可以，但是上海本地人作法一般都加一点点，另加我烧菜没放鸡精味精这类的东西，因此还是加一点糖吧)，起锅摆盘。

大伙儿不必小瞧了青菜炒香菇，也不必反感吃素菜，这家常小菜的营养成分不比肉类食品差，许多 肉质地食品尽管蛋白丰富多彩，但在营养元素和健康养生使用价值上而言，青菜炒香菇的健康养生功效更大，营养成分高些，并且从味儿上而言，也是一道人间美味，尤其是浙江人很钟爱这家常小菜。

冬菇与香菇的区别是什么

闽菜中的香菇青菜中的青菜外观和北方的油菜很像，北方叫小白菜。小白菜非常好吃没有油菜的那种苦涩的味道，而且营养还非常丰富。 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

此菜；味道鲜美。香味浓郁，老少皆宜是一道非常普通的家常闽菜。

冬菇是香菇的一种，两者最大的区别在于外观不同：冬菇的根相对来说比较短，颜色偏暗灰色，且看起来有点干瘪，而香菇就比较大一点，颜色偏深棕色；另外在营养方面也不尽相同：冬菇含有很多的微量元素，比如说钠钾等元素，而香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养成分，相比较下，香菇的营养价值会比冬菇的营养价值更高。

香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，也是我国著名的药用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇的孢子萌发成菌丝，菌丝生长发育分化形成子实体。子实体再结成无数的孢子，这就是香菇的生活史。

香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。

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