百科狗北方暑伏下过大雨后从土里钻出来的水牛学明叫什么？
北方暑伏下过大雨后从土里钻出来的水牛学名叫蜗牛。
蜗牛种类很多，全世界已发现25000多种，我们国家常见的食用蜗牛是非洲蜗牛，又名褐云玛瑙螺，广东人称它"名菜螺"。每年5~11月间是蜗牛活动季节，冬季气温下降和夏季干旱酷热时，蜗牛进入休眠状态。蜗牛具畏光性，昼伏夜出，白天多潜伏于杂草丛生、树木葱郁、农作物繁茂的阴暗潮湿环境，以及腐殖质多而疏松的土壤里或藏在枯枝、落叶层和洞穴中。若遇地面干燥或大瀑雨后，蜗牛往往爬到树干、作物茎和叶子背面。
蜗牛也叫水牛儿，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。
≮功效≯蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。蜗牛肉在法国和非洲很受欢迎，因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。科学家相信，多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。
≮适用人群≯是老少皆宜的食物。胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。
≮适用量≯每次30-70克。
≮特别提示≯死蜗牛不能吃，烹制时也要熟透。冬眠期的蜗牛体内黏液差不多已排尽，食之无妨;但对于夏秋季节，以及温室中的蜗牛，不能立即食用，要让它们空腹数日排净黏液后才能食用。蜗牛与磅蟹同食，有的人可能会出现荨麻疹。
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