贡牌龙井茶怎么鉴别质量好坏？

1，观其形

正宗西湖龙井茶叶，扁形，紧实，叶细嫩，为绿**，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般3厘米以下；外形不太整齐，尤其是群体种。

反之，外形松散粗糙，身骨轻飘，筋脉显露，色泽枯黄，表明质量低次。

正宗龙井茶随着级别的下降，茶身由小到大，茶条由光滑到粗糙。香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄青绿黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

其它产区龙井，过扁宽或过细小，一芽一叶，单芽；叶形非常整齐。

真假西湖龙井茶的外形，说实话，非专业人士，根本无法分辨。山寨版的西湖龙井和真的几乎没有太大的差别。

2，闻香郁

取上一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻地哈一口气，马上就能闻到茶叶原汁原味的干茶香。

正宗西湖龙井有独特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香气，无论是闻到还是喝到的香味，都体现一个“醇”，香高持久。

其它产区龙井，香气较平淡，多有青草味。

3，看颜色

正宗西湖龙井干茶颜色不是“绿中带黄”，而是“黄中带绿”，俗称“糙米黄”。高档狮峰龙井糙米色有亮光；而且黄，绿两色天然浑成，而不是所谓绿茶的绿色。

其它产区龙井，干茶色泽鲜绿或过黄，汤色青绿明亮或浑浊。

市面上出售的假冒伪劣龙井，混淆人们视线的所谓“西湖龙井”，往往颜色比西湖龙井鲜绿，看起来更漂亮。大多数是嫩绿色，这一般是其它种类的茶叶冒充的。

还有一些不法商家在为了提高茶叶的绿色，在茶叶中添加了色素。

4，干燥度

随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。

干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

请问一下如何辨别西湖龙井的好坏？

第一就是辨色，上好的龙井当属西湖的龙井，而极品中的极品当属“狮峰龙井”，色泽呈现墨绿色，而绿色跟**浑然天成。而不好的或者造假的，就像把绿色茶叶炒过一样，有一种炒焦了的感觉。

第二就是闻香郁，西湖的龙井茶香味很浓，高级的茶放入杯中的时候，拿盖子闷上几分钟，揭盖的时候就会有一种兰花豆的香气，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以后香气就不浓醇，甚至会有其他的杂香。

第三便是品了，品茶的醇香，高级的龙井口感香郁的同时很有醇厚感，还有让你的味蕾有一种滑滑的感觉，接下来咽几口口水，会发现清雅的蜜糖甜味充斥你的整个口腔。而造假的茶叶就会有种杂味，甚至会有一种杂土的腥气。

第四就是观，观“形美”。先说造假的吧，尽管精心仿制，长短整齐划一，但是炒碎的芯儿、片儿、末儿往往都大同小异。本地的龙井往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往没有全部扇掉。另外，一般来说，高级的龙井稍圆润一点，不好的则消瘦一点。

可以根据其“色香味形”来识别龙井。好的西湖龙井茶，根据历史传承的工艺，其“色香味形”特点如下：

色-“糙米色显泛宝光”西湖龙井的干茶、茶汤和叶底的均匀一致，呈“糙米色”，有亮光。而不是所谓绿茶的绿色。

香-历史记载为“豆花香、豆香”闻到和喝到的香味，体现一个字“醇”，没有青草味。

味-清朝茶人陆次云说，“啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥渝乎齿颊之间。此无味之味，乃至味也。西湖龙井，苦涩味不明显，入口即化，品茶时生津回甘明显，有足够香味和鲜爽度，喝后齿颊留香，典型的“后橄榄滋味”

形-西湖龙井的标准形状，两叶一芯，芽叶肥嫩，叶底呈米**。下沉时，芽芯朝下。

形美、味甘、香醇、色翠

龙井茶在浙江范围内有越州龙井、钱塘龙井和西湖龙井三个分支。

古往今来，西湖龙井都是色香味形最佳的。

西湖龙井又分为“狮、龙、云、虎”四字号，后来为了照顾梅家坞地区的农民，

加上了“梅”字号。

5个字号是西湖龙井的核心品类。

其中最好的还是狮，即狮峰龙井。

所谓“天下名茶数龙井、龙井上品在狮峰”

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