食用油的颜色为什么不一样

因为各种植物油都是通过不同植物提炼而成的，都有自身特有的颜色，而且，精炼程度越高，油的颜色越淡。所以颜色会不同。

选购食用油时：

1、看颜色，各种植物油都有自身特有的颜色，要选择澄清、透明的油。

2、闻有无异味，取一两滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味不应食用。

在购买食用植物油时，可依据产品名称（如大豆油、菜籽油、花生油等）进行选择，尤其注意应学会查看产品配料表。如：购买食用植物调和油是要明白调和油是由两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂，一定要查看产品配料表，最好是选择注明各种食用植物油比例的产品。

欲购买香油时应注意：芝麻香油是芝麻籽经过焙炒采用压榨或压滤工艺制取的具有浓郁香味的成品芝麻油。

值得注意的是：小磨芝麻香油是芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品不能写“成品芝麻油”，标签上应该标注生产工艺是水代法。

精炼芝麻油是芝麻原油经过精炼制成的成品芝麻油产品。此外，消费者在购买时应选择大型超市、固定销售门店，并查看产品配料表、生产日期、生产许可证等信息。

扩展资料：

食用油是由多种脂肪酸甘油酯组成的，其中脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸就是碳链上不含双键的脂肪酸。

一般动物油（鱼油除外）的脂肪中都含有相当多的饱和脂肪酸，在室温下处于固态或半固态，摄入过量会增加血液黏稠度，升高血脂，增加动脉硬化风险。

一般植物油中不饱和脂肪酸含量相对高些。不同食用油的脂肪酸种类会有所不同，我国标准中鼓励企业更加清晰地标示出不同类型脂肪酸含量以及胆固醇含量，以便消费者选择。但目前这部分内容不属于强制标示的内容，由企业根据产品特点自愿标示。

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新华网-消费提醒：购买食用油应学会细看标签

中国网-看懂食用油的营养标签

菜籽油与其他食用油的区别如下：

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

花生油顾名思义就是用花生压榨出来的食用油，它的颜色淡黄透明，色泽清亮，有一股浓浓的花生味儿，是一种比较容易消化的油。

大豆油是用大豆压榨出来的食用油，其味道和菜籽油有些许相似。

这些食用油在风味、色泽、产量和成分等方面存在一定差异，需要根据个人口味和需求进行选择。

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