白皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别？哪种营养丰富？

白洋葱好吃，清脆不易变色，紫色易变色还不脆，洋葱具有软化血管，降压降糖的作用，多吃有宜健康。白洋葱肉质比较厚，水分和甜度都很高，“甜辣”可以概括它的口感特点；紫洋葱肉质比较薄，口感则更“辛辣”、辣味更刺激。

洋葱大家都非常熟悉，是百姓餐桌上的长用蔬菜。特别是在夏天许多人爱吃凉拌洋葱，洋葱拌木耳是一道很好的保健菜。由于洋葱有很大的刺性和独特的气味，加上切洋葱时常常刺激眼晴流泪，所以有些人拒绝吃洋葱。紫色的洋葱和白色之间，最大的区别就是颜色，紫色的洋葱外皮就是紫色，白色的洋葱外皮则是白色。紫色的里面水分并不是很多，白色会相对多一些。且口感也不一样，紫色的口感有些辣，而白色的则会甜一些。

生活中相信绝大数人都以为它们只是颜色不同而已，其实它们从口感到营养价值都有着很明显的差别，黄皮洋葱里的水分非常饱满，每一层都有储存了大量的汁水，而且味道一点都不刺激，吃起来非常清爽可口。洋葱是比较养生的菜，紫皮的味道浓烈一些，白皮的味淡一点，个人感觉还是紫皮洋葱口感比较好，是大众喜爱的品种。

两种都挺好，主要看要怎么吃，我觉得如果是凉拌葱头，最好用紫皮的，如果是做肥牛啥的，就用黄皮洋葱比较搭白色的洋葱比紫色的洋葱好。白色的洋葱营养较高，尤其是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”；白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要稍甜一些，肉头也要厚一些，更适合做凉拌菜紫色的味道比较辣，但是富含花青素，能够抗氧化，延缓衰老。白皮的带甜味，生吃很不错，白皮的也好看，晶莹剔透，像玉一样，看着就有食欲，我比较喜欢白皮的，因为我们那洋葱都是生吃。

''如果你愿意一层一层，一层的剥开我的心，你会发现，你会讶异，你是我最压抑，最深层的秘密''。这首歌大家应该都非常的熟悉了，有的人听的多了还会不自觉的就跟着哼唱起来了。这个歌曲的名字就叫做洋葱。这首歌写的也是比较贴近洋葱的，因为洋葱慢慢的剥开就会刺激人的眼睛，让我们的眼睛不自觉的就流眼泪了。

洋葱在我们日常的生活里面作为食材来讲也是用的比较多的了，一般会用来拌凉菜或者是炒着吃。价格低廉，汁多辣味淡，不管是生吃还是熟吃都能够给人不一样的口感。洋葱本身的营养价值也是非常高的，除了钾，维生素c以及纤维素以外，还有两种特殊的槲皮素和前列腺素A，所以，很少有食物能够代替它。

经常在超市还是在菜市场里面都会买洋葱回家吃，但是有几次买回去的洋葱都被家人说不够辣，味道也是有的买回来好吃，有的买回来就不怎么好吃，我这才发现，洋葱之间还有品种的区分，我们常买的时候就会发现，洋葱是分为紫皮还有白皮的。造成我之前买有的辣味浓有的不浓就还是因为我买回去的洋葱有时候是白色的，有时候是紫色的。

其实这两种不同颜色的洋葱是有区别的，一样都是洋葱，原来紫皮和白皮的区别这么大，以后别买错了。

白皮洋葱：

白皮洋葱的口感比较的脆，吃起来水分足，肉质柔嫩，是白色的，味道也没有紫皮的味道辣，会偏一点甜可以用来做成洋葱圈之类的小零食或者是生菜沙拉，不好保存，最好就是现买现吃。

紫皮洋葱

紫皮洋葱的营养价值在所有的洋葱品种里面是最高的，因为紫皮洋葱是含有花青素的，同时它也是含有丰富的蛋白质还有膳食纤维的，在我们日常的生活里面购买的次数也是最多的，像是女性朋友就可以多吃一下紫皮的洋葱，对皮肤都有好处的，紫皮的洋葱风味也是最浓的，用来拌凉菜，炒菜，烧烤之类的，比白皮的洋葱更耐储存。.

总结来说的话就是白皮洋葱肉质柔嫩，水分高，辣度也低，营养比不上紫皮的洋葱，跟紫皮洋葱相比储存的时间也短。紫皮的洋葱肉质脆爽，辣味浓，好储存，营养价值也比较高，所以我们一般在炒菜，烧烤的时候还是要选择紫皮洋葱，像是做一些小零食之类的可以选用白皮的洋葱。

我们通常在处理洋葱的时候都会辣眼睛，可以先把洋葱切成几瓣放进水里面浸泡半个小时，之后再操作的话就不会那么辣眼睛了。读了上面的文章就明白了紫皮洋葱还有白皮洋葱的区别了吧，下次再出去买洋葱的话就不会挑错了。大家还知道什么剥洋葱的小技巧可以不辣眼睛呢？欢迎在评论区里面分享出来。

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