蟹黄金和蟹黄的区别

所属区别、口感区别等区别。

1、所属区别：蟹黄金是上海蟹家大院食品有限公司旗下的一款美食产品，蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺是产生真正意义上的“螃蜡”即所谓“肥料”的地方。

2、口感区别：蟹黄金制作方法与原料选择等因素影响，口感也存在明显差异前者吃起来会带有些许微咸微甜，有沙粒般口感，蟹黄有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

一、性质不同

1、蟹黄：螃蟹体内的卵巢和消化腺。

2、蟹膏：公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。

二、形态特征不同

1、蟹黄：蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘**时代表母蟹的性腺已经成熟。

2、蟹膏：蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

三、营养价值不同

1、蟹黄：蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

2、蟹膏：富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素。

百度百科-蟹膏

百度百科-蟹黄

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com