韭菜炒猪血

“气候冷暖无常，饮食必先养阳。阳是指人体的阳，一般指人体的功能。充实人体的阳气，可以增强抵抗力，抵御以风为主的邪气入侵。早春要多吃韭菜，提高免疫力。韭菜，也叫曹杨，味道鲜美，有其独特的香味。韭菜独特的辣味是由其硫化物形成的，硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高免疫力。韭菜的这些硫化物还能帮助人体吸收维生素b1和维生素a，因此，韭菜如果搭配富含维生素b1的猪肉类食物，是一种更有营养的吃法。”

佐料

韭菜200克猪血300克

佐料

料酒(适量)盐(4g)糖(3g)酱油(适量)鸡精(2g)葱姜(适量)

炊具

油炸锅

一个

准备猪血和韭菜。

2

韭菜洗净，切成寸段。

三

猪血用刀切成小块。

四

锅内加入盐2克、料酒2勺，加入猪血烧开，煮2分钟后取出。

五

在锅里放油炒干辣椒。

六

关小火，加入一些葱姜末。

七

猪血泡水。

八

加入适量的水，煮沸。

九

加入酱油、糖、料酒、盐2g、鸡精。

10

将汤加热至略干，加入稀酱，撒上韭菜，快速翻炒均匀。

小贴士：

猪血要在正规超市买，放韭菜后快炒。本站将与大家分享韭菜炒猪血的做法。韭菜炒猪血的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何手工制作韭菜炒猪血。可以用韭菜炒猪血，营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享韭菜炒猪血食谱的烧制成果。

真假猪血如何判别

1、可以，没有什么不良反应。

2、海带，猪血不宜和海带一起吃，不利于肠胃消化，容易导致便秘。

3、黄豆，猪血不宜和黄豆一起吃，容易加重胃肠负担，引起消化不良。

4、何首乌，猪血不能和何首乌一起吃，二者药性相克，容易引起身体不适。

5、茱萸，猪血和茱萸相克，不利于身体健康，二者不能一起吃。

6、菱、杏仁，猪血也不宜和菱、杏仁一起吃，不利于蛋白质的吸收。

猪血在生活中是比较常见的，它的价格是比较便宜的，但是猪血可以清楚肠道里面的废弃物，对于预防便秘等症状是有好处的。而市场会存在一些不良的商家出售假猪血出售，所以大家应该要知道真猪血跟假猪血的区别在哪里，这样才可以避免被骗，无法食用到新鲜的猪血。

正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡，市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。

1、看颜色：假的猪血因为搀了色素或血红，所以颜色是会非常的鲜艳的，而且真猪血的颜色是呈深红色;

2、用手摸：如果是假的猪血是会搀杂了甲醛等化学物质，是会比较的柔软的，但是怎么切都不会碎，而真的猪血是会比较的硬的，用手碰时，容易破碎;

3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血;

4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

买回真猪血后，应该就是去除猪血腥味：

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

我们只有购买到了质量好的食材，这样做出来的菜肴也是会非常的美味营养的，现在的食品上的造假是非常的严重的，所以是需要很好的掌握一些方法的，这对于自己和家人的身体健康才会是有帮助的，大家在日常生活中也是要多了解一些的。

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