很多人将黑糖和红糖搞混,那么黑糖如何辨别好坏?

很多人把红糖和红糖混为一谈，有的商家把红糖冒充红糖。红糖营养丰富，特别适合女性经期食用，但如果购买劣质红糖，对身体非常有害。

? 分辨黑糖与红糖是要注意看以下几点。首先看颜色，黑糖是甘蔗汁熬制而成，甘蔗汁本身略带颜色，品质较好。固态时是黑色，颜色鲜艳。黑色糖浆或溶于水的黑色糖浆呈棕色或暗红色。劣质红糖色泽暗淡无光，一般为浅黑色或暗**。看毛孔，黑糖表面会出现不均匀的蜂窝状小孔，这是因为熬制过程中需要不断搅拌。空气进入后，会因为糖浆太浓而流不出来，出现很多小毛孔；加明矾的红糖没有这种气泡。而且正宗的红糖融化在水中，可以看到气泡不断冒出。假的红糖是红糖再加工，甚至完全是糖精和色素做的。放入水中，就是“平静”。看形状，纯红糖中间会有一个凹陷。这是因为糖浆热胀冷缩，成型糖浆不受控制的一面会自然下垂。由于物理现象，同一锅红糖的凹陷程度会有所不同。因为凹陷导致红糖表面破裂，会出现明显的裂纹，称为砂线。

手工正宗红糖表面凹凸不平，侧面可以看到一些不规则的气泡，特别不规则，而假红糖则相反。这是因为煮红糖蒸发水分留下的痕迹。糖化一黑水。不搅拌的话，可以看到上层的水是清澈的，下层的水是琥珀色的！而泡在水里的红糖不搅拌就是黑的！如果假红糖加了色素，整个水都是一样的颜色。用开水冲泡红糖，会有大量气泡上升，气泡从下到上逐渐变大，气泡会不均匀，但如果是假红糖，气泡会均匀且小。干吃的时候会很甜。假红糖吃在嘴里就很不一样了。嚼在嘴里就像嚼石头和沙子。用手捏一小把，在大拇指和两指之间来回摩擦。再苦也要走到尽头！而且会黏黏的，但是假红糖就大不一样了。假红糖虽然硬，但是不会蹭掉！闻一闻，红糖特有的香味，没有添加任何防腐剂，红糖本身就是防腐的。

黑糖其实是红糖的一种，是比红糖更原始的蔗糖，也就是红糖的前身。黑糖是从甘蔗水中提取的，比红糖煮的时间长，所以颜色更深，浓度更高。它含有黑糖蜜，对淡化色斑和抗衰老有显著作用。黑糖是没有经过高度精制和脱色的蔗糖。除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁、叶酸等矿物质，营养价值高，有利于人体内的酸碱平衡。云南古正宗红糖需要38斤黑甘蔗才能提炼出不到1斤的黑糖。传承千年工艺，经过榨汁、煮火、接水、砂光等18道工序，历时8小时纯手工制作而成。

黑糖玫瑰怎么辨别真假

台湾最具人气的养生产品，养血驱寒调经补气，体冷的女性必备，16斤黑甘蔗才能提炼出不到一斤的黑糖，黑糖是国际公认的碱性糖，蚂蚁不吃的糖，黑糖对人体十分有益，特别是女性！黑糖姜茶，能驱寒除湿，防治感冒，暖宫助孕，治痛经，驱除胃寒。想要BB的JMM们食用，可暖宫助孕，坐月子的人吃红糖姜茶对身体有莫大的好处，它可以去寒、除污秽，促进血液循环，老年人服用，还可以缓解晨僵问题，去湿驱寒，常年处于空调房环境中的人喝了，还可以预防空调病，不是只有女生怕冷哦，其实男生也怕的的，几木朵黑糖姜茶，适合所有女士先生们！

最简单的方法是看自己指甲上的半月形。正常情况下，半月形应该是除了小指，其它手指上都有，大拇指的半月形一般占指甲面积的1/4或1/5，其它手指不超过1/5。如果手指上没有半月形，或者只有大拇指上有半月形，说明体内寒气重，循环功能差，气血不足导致血液到不了手指末端，这类人应多喝姜茶；如果半月形过多、过大，则容易患甲亢、高血压等疾病，此类人则不宜多喝姜茶。

黑糖与红糖和白糖、冰糖的区别

甘蔗采收后榨汁熬煮，可做成红糖和黑糖，它们其实是制糖过程中的第一道产品。二者的区别在于糖蜜的比例和熬煮的时间长短，黑糖的熬煮时间较长，含有较高比例的浓缩糖浆，所以黑糖的颜色接近黑色。至于型态差异则是因加工方式不同导致的，常见的做法是切割成不同大小的糖砖或研磨成粉状。

甘蔗在熬煮过程中会产生结晶的砂糖和液状的糖蜜，如果把结晶的砂糖从中分离出来，就可以做成白糖、冰糖。糖的纯度越高，颜色就越白，但营养也最少。

吃黑糖比较健康

在制作过程中，黑糖的精制程度比较低，保留了不少矿物质及维生素，特别是钙、钾、铁、镁及叶酸等。

有营养专家指出：一匙黑糖（约15克）就含有70毫克的钙，相当于半块传统豆腐的钙含量，同时又含有约7毫克的铁，已达到每日建议摄取量的一半以上。所以食用黑糖，不仅吃到甜味也摄取了营养素。现代化的食品营养学强调均衡、天然、粗制的饮食，黑糖就是代表性的产品之一。喜欢甜食或习惯找糖解馋的人，可以舍弃精制糖果改吃黑糖，对身体比较好。

购买前可以向卖家所要能公司的食品流通许可证、营业执照、生产许可证书，正常有都会给你看看的。进嘴的东西我们肯定要为自己把好关。

黑糖看颜色，黑里透红，有气泡，无白点，中间最好有砂层。黑糖闻起来要香香的糖味，不能有其他味道，甚至有的假的会有酸辛味，我自己就有黑糖，所以比较了解，希望我的回答可以帮助到你。

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