优质碳水和碳水的区别

优质碳水和碳水的区别

优质碳水和碳水的区别，碳水对于我们来说是很重要的，大家都知道要减肥就尽量避免摄入过多的碳水化合物，那在日常饮食中要注意碳水化合物有哪些了，这样才能做到避免摄入碳水化合物，下面了解优质碳水和碳水的区别。

1、元素组成不同：

简单碳水化合物：简单的（如糖类）：它们是由单或双糖单元组成的。

优质碳水：复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。结构比简单碳水化合物复杂的多。

2、获取途径不同：

简单碳水化合物：牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

优质碳水：谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。

主要处理方法如下所示：

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

1、元素组成不同：优质碳水组成较复杂（如淀粉和纤维），是由糖单元链条结合构成的；普通碳水化合物如糖类，是由单或双糖单元组成的。

2、食物种类不同：优质碳水主要包括谷物类或由谷物类加工而成的食品，如面包、谷物和意大利通心粉，除此之外，土豆和一些蔬菜如玉米中都含有大量的`淀粉；普通碳水主要包括牛奶、水果和一些蔬菜，这些物质里面都含有简单碳水化合物。人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

3、食用量不同：对于优质碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。

因为这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。对于普通碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的，但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量，对健康有害。

优质碳水是指那些含淀粉、糖等碳水化合物的优质食物，像含糖的水果，含淀粉的土豆、红薯、玉米、五谷杂粮等。而非优质的碳水化合物是指那些精粮，例如：精制的米、面等。

优质碳水中的碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

碳水化合物的食物有哪些

1、五谷杂粮

五谷杂粮指的是小麦、面、包谷、燕麦、小米等粗粮，其含有大量的碳水化合物。所以需要补充碳水化合物的人群平时可以吃五谷杂粮来补充。

食用方式：最最简单的制作方法就是煮五谷杂粮粥，将五谷杂粮这些粗粮各选一些放在一起然后加入清水，开小火煮。食用的时候加入盐或者白糖调一下口味就好。吃五谷杂粮粥，不仅能补充碳水化合物，还能调理肠胃，有助于消化，所以是非常有益的。

2、蔬菜

蔬菜中含有丰富的碳水化合物，可以说很多的碳水化合物我们可以从蔬菜当中摄入。比如菠菜、青菜、白菜、豆芽、花菜等等，因此可以将蔬菜作为每天必不可少的食物。

食用方式：可以做成蔬菜沙拉。像生菜、卷心菜、紫苏叶、紫甘蓝、龙须菜等等都是可以直接生吃的，那我们可以挑选这些可以即食的蔬菜切碎放在一起，然后加入沙拉酱或者千岛酱，拌匀就可以了。蔬菜沙拉吃起来好吃，而且非常健康，尤其是减肥的人群，可以多吃一些蔬菜沙拉来减肥。因为碳水化合物有减肥的功效。

3、水果

水果中含有丰富的纤维素喝可以被人体直接吸收的碳水化合物。比如我们常见的西瓜、香蕉、葡萄、甘蔗、甜瓜、苹果等，这些水果都是含碳水化合物的。我们在选购的时候就可以有多样性的选择了。

食用方式：一般水果洗净切开后就可以直接食用。如果想吃的精致一些，可以将几种水果切成块，加入沙拉酱制作成水果沙拉，也可以将水果切片后放入榨汁机里榨成新鲜的果汁来饮用。更可以烧成水果羹来吃，不仅好吃而且营养丰富，被人体吸收也快。

说了这么多，对于哪些食物含有碳水化合物是不是已经有所了解了呢？碳水化合物的摄入主要就是维持身体的正常机能，补充营养，同时也有增强消化，预防高血压，加速脂肪的代谢，起到减肥通便的作用。如果你想拥有健康的身体，如果你想自己的身材变得更加苗条，如果你想预防疾病，那么就记得吃我推荐的这些食物，希望每一个人都有一个健康的体魄。

什么是碳水化合物

碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，其中氢元素和氧元素的比例为2：1，故称为碳水化物。碳水化合物是为人体提供热能的主要元素之一，食物中碳水化合物主要分成两类：一是单糖、双糖、多糖等，二是纤维素等。

碳水化合物食物有哪些

谷类：有面包、米、荞麦、燕麦、莜麦、糙米、玉米、高梁等等。

糖类：葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖、蔗糖。

薯类：包括红薯、番薯、山药、土豆等。

蔬菜：富含碳水化合物的食物有百合、藕、胡萝卜等。

水果：如甜瓜、西瓜、甘蔗、香蕉、葡萄等。

主要注意的是，碳水化合物的消化和吸收比蛋白质和脂肪快，如果摄入太多，过多的碳水化合物会一部分在血液内，然后以糖原形式储存。

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